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Liste des émulsifiants
Monoglycérides distillés (DMG)
Monoglycérides distillés DMG
Monostéarate de glycérol (GMS)
GMS haute pureté 90 %
Poudre GMS Mono-di glycérides GMS40/ GMS40 SE/ GMS52 / GMS60
Flocon GMS / Flocon de monostéarate de glycérol
Liquide GMS/ Liquide monostéarate de glycérol
Comprimés GMS/ Comprimés de monostéarate de glycérol
GMS Indice d'iode élevé
Monopropylène glycol (MPG)
Mono propylène glycol (MPG de qualité alimentaire)
Mono propylène glycol (MPG de qualité industrielle)
Monopropylène glycol (qualité MPG USP)
Esters polyglycérols d'acides gras (PGE)
Esters polyglycérols d'acides gras (PGE)
Ester d'acide diacétylique tartrique de mono-et diglycérides (Datem)
Date 80%
Date 100%
Datem à haute valeur acide (80-100 mg KOH/g)
Liquide de datte
Lactylate de stéaroyle de sodium (SSL)
Lactylate de stéaroyle de sodium (SSL80%)
Lactylate de stéaroyle de sodium (SSL100 %)
Esters de sorbitan (SPAN)
Monolaurate de sorbitan (envergure 20)
Monostéarate de sorbitan (portée 60)
Monooléate de sorbitan (portée 80)
Polysorbates/Tween Liquide
Monolaurate de polyoxyéthylène sorbitan (T-20)
Monostéarate de polyoxyéthylène sorbitan (T-60)
Monooléate de polyoxyéthylène sorbitan (T-80)
Polysorbates/Poudre Tween
Poudre de polysorbates (T60-A)
Poudre de polysorbates (T80-DA)
Poudre de polysorbates (T80-Z)
Esters de propylène glycol (PGMS)
Esters de propylèneglycol (PGMS40 %)
Esters de propylène glycol (PGMS90 %)
Esters de propylèneglycol (PGMS80 %)
Monolaurate de glycéryle (GML)
Monolaurate de glycéryle (GML 40%)
Monolaurate de glycéryle (GML 90%)
Esters d'acide lactique de mono-di glycérides (Lactem)
Esters d'acide lactique de mono-diglycérides (Lactem)
Lactylate de stéaroyle de calcium (CSL)
Lactylate de stéaroyle de calcium (CSL)
Stéarate de potassium
Stéarate de potassium
Polyricinoléate de polyglycérol (PGPR)
Polyricinoléate de polyglycérol PGPR
Mono- et diglycérides acétylés (ACETEM)
ACETEM 50 Mono et Diglycérides acétylés
ACETEM 90 Mono et Diglycérides acétylés
Esters d'acide citrique de mono et diglycérides (CITREM)
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Poudre de gel à gâteau
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Crème à fouetter en poudre
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Émulsifiant pour crème glacée
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Huile de triglycérides à chaîne moyenne (huile MCT)
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Fonction des émulsifiants
2022-08-07
Les émulsifiants alimentaires sont des substances actives qui forment uniformément des dispersions de deux ou plusieurs phases non miscibles (telles que l'huile et l'eau) par des méthodes physiques.
Voulez-vous en savoir plus sur l'acide sorbique ?
2022-08-07
Vous pouvez trouver des additifs alimentaires dans presque tous les aliments emballés ou transformés. Ils remplissent cinq fonctions principales : améliorer ou préserver les nutriments, rehausser la saveur et la couleur, donner aux aliments une texture lisse et homogène, contrôler l'équilibre acide et maintenir la salubrité.
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