Dans les produits de boulangerie
La poudre de triglycérides à chaîne moyenne (MCT) est un ingrédient polyvalent pour les produits de boulangerie tels que le pain, les gâteaux, les biscuits et les barres-collations. Avec son excellente solubilité et sa saveur neutre, il s’incorpore facilement aux mélanges secs et aux pâtes sans en altérer le goût ni la texture. La poudre MCT améliore la rétention d'humidité, améliore la douceur des miettes et favorise la fraîcheur prolongée des produits de boulangerie. Il offre également une source d’énergie propre et rapide, ce qui le rend adapté aux formulations de boulangerie fonctionnelles, à faible teneur en matières grasses et respectueuses du céto. Pratique à manipuler et à stocker, la poudre MCT est un choix idéal pour les boulangeries à grande échelle et les produits spécialisés axés sur la santé.