L'indice d'iode (IV) est un indice d'insaturation, qui est la caractéristique analytique la plus importante du pétrole. Le GMS à haute valeur en iode de Chemsino, qui contient suffisamment de composants insaturés, avec une meilleure capacité de dispersion dans l'eau, peut atteindre la meilleure fonction dans l'industrie alimentaire, en particulier dans la boulangerie. Émulsionner et disperser le GMS à haute valeur en iode dans l'eau de mélange de la farine et mélanger avec la farine. Le pain préparé a un grand volume, de petites bulles d'air et une distribution uniforme, une peau et une texture de pain plus douces et plus fines, une couleur plus vive et peut favoriser le mélange uniforme des composants ; le goût est également encore amélioré.