Le crémier non laitier, également appelé Coffee Mate, est une sorte de produit sous forme de poudre obtenu grâce au processus de production d'émulsification, d'homogénéisation et de poudrage par pulvérisation. La matière première principale est l'huile végétale, mélangée à une quantité appropriée de sirop, de protéines de lait, d'émulsifiant, de stabilisant, etc.

En tant que produit spécial différent de la graisse en poudre générale, il présente principalement trois caractéristiques :
1. L'effet blanchissant est bon après mélange avec du café.
2. Bonne stabilité après mélange avec du café, pas de séparation d'huile ni d'agglomération de protéines.
3. Le goût est doux, délicat et riche en lait.

Les trois points ci-dessus ne représentent pas seulement les caractéristiques distinctives du café mate, mais également les difficultés techniques liées à la production du café mate.