Le polysorbate 80 est un liquide visqueux ambré facilement soluble dans l'eau, le méthanol et l'éthanol, mais insoluble dans l'huile minérale. L'indice d'hydroxyle est compris entre 65 et 82, l'indice de saponification est compris entre 43 et 55, l'indice d'acide est inférieur ou égal à 2, l'humidité est inférieure ou égale à 3 et la valeur de l'équilibre hydrophile-lipophile est de 15. E433 Polysorbate 80 est le produit le plus populaire de la série des polysorbates. FDA Polysorbate 80 peut être appliqué à diverses industries telles que la médecine, les cosmétiques, l'alimentation, la peinture et les pigments, les textiles et les pesticides. Le polysorbate 80 est considéré comme un émulsifiant, un dispersant, un agent mouillant, un solubilisant et un stabilisant.