Ester d'acide diacétyltartrique de mono et diglycérides DATEM Fournisseur

DESCRIPTION

L'ester d'acide diacétylique tartrique de mono et diglycérides est communément connu sous le nom de Datem e472e. L'émulsifiant Datem avec Ins472e a de forts effets d'émulsification, de dispersion et de résistance au vieillissement. L'additif alimentaire Datem est largement utilisé dans les aliments, le pain, le beurre, les crèmes non laitières, la crème, le sirop, etc. Le Datem dans le pain est extrêmement essentiel et important. Lorsque la farine est de bonne qualité et que le fonctionnement est parfait, le volume de pain réalisé par l'émulsifiant e472e est plus important que celui des autres émulsifiants.

Ester d'acide diacétylique tartrique de mono-et diglycérides (Datem)

Caractéristiques

Attributs alimentaires : à base de plantes, sans OGM, sans gluten, compatible céto

Liste des ingrédients : Ester d'acide diacétylique tartrique de mono et diglycérides

Allergène(s) : Aucun

Solubilité : Dispersé dans l’eau chaude

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Chemsino Diacétyl Tartrique ester d'acide mono-et diglycérides

En tant que l'un des principaux fournisseurs d'émulsifiants alimentaires en Chine, Chemsino s'engage depuis plus de 16 ans dans la recherche et le développement du Datem dans les aliments pour différentes applications.

La large gamme de Datem e472e fournie par Chemsino comprend l'ester d'acide diacétylique tartrique de mono et diglycérides (émulsifiant Datem 80 %), l'ester d'acide diacétylique tartrique de mono et diglycérides (Datem e472e 100 %), l'ester d'acide diacétylique tartrique de mono et diglycérides (Datem à haute valeur acide). Notre service comprend non seulement l'émulsifiant e472e de haute qualité, mais nous disposons également d'un certificat RSPO. Nous avons obtenu les certificats Halal et Kosher, ISO22000 et ISO9001, la qualité du produit est donc garantie.

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Date 80%

Datem80% peut interagir avec les protéines de gluten pour former un complexe qui relie les molécules de gluten et forme un réseau macromoléculaire de gluten. Datem e472e améliore l'élasticité, la ténacité et la rétention d'air de la pâte, augmente le volume du pain et améliore la structure tissulaire du pain.

Demande :

Dans la crème glacée, Datem80 % peut empêcher la formation de gros cristaux de glace, augmenter le goût délicat et lisse et améliorer la rétention de forme et la stabilité.

L'émulsifiant e472e rend le réseau de gluten plus fort et en même temps plus extensible et élastique.

Datem e472e peut émulsionner l'huile, et l'huile émulsionnée peut être facilement absorbée par le gluten, ce qui peut améliorer les performances du traitement mécanique.

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Date 100%

Datem 100% a les fonctions d'émulsifiant, de stabilisant, d'anti-âge et de conservation de la fraîcheur. Utilisé dans les pains, pâtisseries, biscuits, céréales, aliments extrudés, crèmes, huiles végétales hydrogénées, poudres de graisses végétales, soupes, concentrés pigmentaires, etc.

Demande :

Datem 100% rend le réseau de gluten plus fort et en même temps plus extensible et élastique, ce qui contribue à augmenter la rétention d'air.

Le dattem dans le pain peut émulsionner l'huile, et l'huile émulsionnée peut être facilement absorbée par le gluten, ce qui peut améliorer les performances du traitement mécanique.

Surtout lorsque l'on fait des gâteaux en une seule étape, pour faire une bonne génoise, il faut ajouter un émulsifiant, et l'émulsifiant Datem 100% est un bon choix.

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Datem à haute valeur acide (80-100 mg KOH/g)

Le datem à indice d'acide élevé est principalement utilisé dans le domaine de la boulangerie, et l'état commun est une poudre blanche laiteuse ou un solide granulaire. Le dattem dans les aliments a les fonctions d'émulsifiant, de stabilisant, d'anti-âge et de conservation de la fraîcheur. L'émulsifiant Datem est utilisé dans le pain, les gâteaux, les biscuits, les céréales, les aliments extrudés, la crème, etc.

Demande :

Améliore la structure interne du pain, qui garde le pain moelleux.

Améliorer la capacité de rétention d'air, notamment lors du transfert des pâtes de faible densité de la levée à la cuisson et dans les premières étapes de la cuisson.

Conserve l'humidité des produits de boulangerie et améliore la sensation en bouche.

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Liquide de datte

Le liquide Datem est principalement utilisé dans le domaine de la boulangerie et l’état courant est une poudre blanche laiteuse ou un solide granulaire. Le dattem dans les aliments a les fonctions d'émulsifiant, de stabilisant, d'anti-âge et de conservation de la fraîcheur. L'émulsifiant Datem est utilisé dans le pain, les gâteaux, les biscuits, les céréales, les aliments extrudés, la crème, etc.

Demande :

Améliore la structure interne du pain, qui garde le pain moelleux.

Améliorer la capacité de rétention d'air, notamment lors du transfert des pâtes de faible densité de la levée à la cuisson et dans les premières étapes de la cuisson.

Conserve l'humidité des produits de boulangerie et améliore la sensation en bouche.

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