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Monoglycérides distillés (DMG)
Monoglycérides distillés DMG
Monostéarate de glycérol (GMS)
GMS haute pureté 90 %
Poudre GMS Mono-di glycérides GMS40/ GMS40 SE/ GMS52 / GMS60
Flocon GMS / Flocon de monostéarate de glycérol
Liquide GMS/ Liquide monostéarate de glycérol
Comprimés GMS/ Comprimés de monostéarate de glycérol
GMS Indice d'iode élevé
Monopropylène glycol (MPG)
Mono propylène glycol (MPG de qualité alimentaire)
Mono propylène glycol (MPG de qualité industrielle)
Monopropylène glycol (qualité MPG USP)
Esters polyglycérols d'acides gras (PGE)
Esters polyglycérols d'acides gras (PGE)
Ester d'acide diacétylique tartrique de mono-et diglycérides (Datem)
Date 80%
Date 100%
Datem à haute valeur acide (80-100 mg KOH/g)
Liquide de datte
Lactylate de stéaroyle de sodium (SSL)
Lactylate de stéaroyle de sodium (SSL80%)
Lactylate de stéaroyle de sodium (SSL100 %)
Esters de sorbitan (SPAN)
Monolaurate de sorbitan (envergure 20)
Monostéarate de sorbitan (portée 60)
Monooléate de sorbitan (portée 80)
Polysorbates/Tween Liquide
Monolaurate de polyoxyéthylène sorbitan (T-20)
Monostéarate de polyoxyéthylène sorbitan (T-60)
Monooléate de polyoxyéthylène sorbitan (T-80)
Polysorbates/Poudre Tween
Poudre de polysorbates (T60-A)
Poudre de polysorbates (T80-DA)
Poudre de polysorbates (T80-Z)
Esters de propylène glycol (PGMS)
Esters de propylèneglycol (PGMS40 %)
Esters de propylène glycol (PGMS90 %)
Esters de propylèneglycol (PGMS80 %)
Monolaurate de glycéryle (GML)
Monolaurate de glycéryle (GML 40%)
Monolaurate de glycéryle (GML 90%)
Esters d'acide lactique de mono-di glycérides (Lactem)
Esters d'acide lactique de mono-diglycérides (Lactem)
Lactylate de stéaroyle de calcium (CSL)
Lactylate de stéaroyle de calcium (CSL)
Stéarate de potassium
Stéarate de potassium
Polyricinoléate de polyglycérol (PGPR)
Polyricinoléate de polyglycérol PGPR
Mono- et diglycérides acétylés (ACETEM)
ACETEM 50 Mono et Diglycérides acétylés
ACETEM 90 Mono et Diglycérides acétylés
Esters d'acide citrique de mono et diglycérides (CITREM)
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Poudre de gel à gâteau
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Crème à fouetter en poudre
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Émulsifiant pour crème glacée
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Le meilleur ami de la crème glacée - Émulsifiants
2023-09-26
Les émulsifiants sont les additifs les plus utilisés dans l'industrie alimentaire et occupent une place importante dans la production alimentaire car ils jouent un rôle influent dans de nombreux aspects tels que l'amélioration de la qualité des aliments, la prolongation de la durée de conservation des aliments et l'amélioration du goût et de l'apparence des aliments.
Qu'est-ce qu'un émulsifiant et quels sont ses exemples dans les aliments ?
2023-09-22
Les émulsifiants sont un additif alimentaire populaire qui contribue au mélange d'ingrédients alimentaires contenant des composants alimentaires non miscibles. Les émulsifiants ont des propriétés à la fois hydrophiles et lipophiles. Lorsqu'elles sont ajoutées à une substance non miscible, les molécules émulsifiantes orientent leurs extrémités hydrophiles vers la phase aqueuse et leurs extrémités lipophiles vers la phase huileuse, permettant à l'eau et à l'huile de mieux se mélanger. Le résultat est une émulsion stable, homogène et onctueuse.
Qu'est-ce que le stéarate de potassium et ses utilisations dans les aliments et les cosmétiques
2023-09-19
Le stéarate de potassium est principalement utilisé comme détergent et émulsifiant. En tant que tensioactif anionique, le stéarate de potassium est largement utilisé dans les systèmes de vulcanisation simultanée du savon en caoutchouc acrylate/au soufre. Ses fortes propriétés émulsifiantes, nettoyantes et stabilisantes lui permettent d’être utilisées dans les industries alimentaires, cosmétiques, de soins personnels et pharmaceutiques.
Qu'est-ce que le stéaroyl lactylate de sodium ? Caractéristiques, utilisations et sécurité
2023-09-15
Le stéaroyl lactylate de sodium est également connu sous le nom d'additif alimentaire E481. Le stéaroyl lactylate de sodium halal est généralement ajouté aux aliments transformés pour en améliorer la tolérance et le volume, mais peut également être trouvé dans les cosmétiques et les produits pharmaceutiques.
Qu'est-ce que DATEM E472e et est-il sécuritaire de le manger ?
2023-09-12
L'ester d'acide diacétyltartrique de mono- et diglycérides, également connu sous le nom de DATEM E472e, est un émulsifiant mystérieux et multifonctionnel largement utilisé dans l'industrie alimentaire par de nombreux fabricants et clients de produits alimentaires à travers le monde.
Émulsifiants courants dans les aliments
2023-09-08
Les émulsifiants sont des additifs alimentaires qui aident les produits contenant des ingrédients alimentaires non miscibles tels que l'huile et l'eau à se mélanger pour former des émulsions stables. Il est largement utilisé dans l’industrie alimentaire. On le retrouve dans de nombreux aliments transformés dont les confiseries, le pain, la viande, les produits de boulangerie, le chocolat, les glaces, les biscuits, la margarine, la mayonnaise, etc.
Le Merveilleux Polysorbate 80
2023-09-05
Le Polysorbate 80 est un émulsifiant synthétique non ionique doté d'excellentes propriétés d'émulsification et de stabilité. Il est devenu le produit le plus populaire de la série des polysorbates et possède une large gamme d'applications dans plusieurs industries. Le polysorbate 80 est couramment utilisé comme émulsifiant et stabilisant dans les aliments, les cosmétiques, les produits pharmaceutiques, les textiles, les pigments de peinture, les pesticides, etc.
Quelles sont les utilisations des esters de sorbitan ?
2023-08-31
Les esters de sorbitan (également appelés spans) sont des tensioactifs non ioniques utilisés comme émulsifiants dans la préparation d'émulsions, de crèmes et de pommades pour des applications pharmaceutiques et cosmétiques. De plus, les esters de sorbitan sont utilisés comme émulsifiants et stabilisants dans les aliments. Découvrons ensemble le mystère du span !
Le rôle du propylène glycol dans les aliments
2023-08-25
Le propylène glycol, un additif alimentaire courant, joue un rôle important dans l'amélioration de la qualité et de la sécurité de divers produits alimentaires. Cette substance polyvalente a trouvé sa place dans une large gamme de produits dans nos assiettes, des produits de boulangerie aux boissons. Dans cet article, nous aborderons les différents aspects du propylène glycol dans le domaine alimentaire.
Quels sont les avantages du monostéarate de glycérol ?
2023-08-15
Dans le monde des produits qui donnent un goût et une sensation délicieux aux aliments, le monostéarate de glycérol (GMS) est comme un ingrédient secret qui fait beaucoup de choses intéressantes. Cela aide les aliments à avoir une meilleure apparence, un meilleur goût et à rester meilleurs. Discutons de ce que GMS fait pour rendre nos aliments encore plus étonnants !
Polysorbate 80 dans les aliments : comment il améliore notre alimentation
2023-08-04
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi votre glace est si soyeuse ou comment vos gâteaux parviennent à rester moelleux pendant des jours ? Eh bien, laissez-moi vous présenter un petit magicien de la cuisine appelé Polysorbate 80. C'est comme l'ingrédient secret qui ajoute une touche supplémentaire de génialité à nos aliments. Faisons un tour amusant à travers le monde du Polysorbate 80 et comment il égaye nos repas.
À quoi sert l'émulsifiant DMG ?
2023-08-02
Vous êtes-vous déjà demandé comment vos aliments préférés conservent leurs textures et leurs saveurs délicieuses ? Ne cherchez pas plus loin que l’extraordinaire émulsifiant DMG ! Même si son nom peut paraître complexe, son objectif est simple : opérer sa magie dans le monde de l'alimentation ! Découvrons les merveilles de l'émulsifiant DMG et comment il transforme nos gourmandises bien-aimées.
MPG : le composé polyvalent qui améliore nos vies
2023-07-27
MPG, ou Mono Propylène Glycol, peut sembler un terme compliqué, mais ce composé chimique polyvalent a un impact important sur nos vies, bien plus que nous ne le pensons. Qu'il s'agisse de conserver la fraîcheur de nos aliments ou d'améliorer nos produits pour la peau, MPG joue un rôle important dans diverses industries. Explorons les merveilles de MPG et comment il améliore nos expériences quotidiennes.
Application de DATEM dans divers aliments
2022-11-30
Les mono-diglycérides de tartrate de diacétyle, appelés DATEM, ont été vendus comme conditionneur de pâte aux États-Unis dès 1948 et ont été utilisés dans les aliments cuits au four comme
Épaississant pour glace
2022-11-25
Les épaississants courants dans les glaces sans produits laitiers sont la gomme de guar, la gomme de xanthane, la gomme d'acacia, la carraghénane et la gomme de caroube. Ces ingrédients sont ajoutés pour améliorer la texture du liquide afin d'imiter la viscosité d'une riche crème glacée crémeuse. Le guar, l’acacia et la gomme xanthane peuvent tous être ajoutés à une recette froide.
Additifs et conservateurs utilisés dans la fabrication de glaces
2022-10-31
À mesure que les glaces descendent de l'échelle premium, diminuent en matières grasses et incorporent plus d'air, des ingrédients sont ajoutés pour compenser la perte de texture crémeuse.
Lactylate de stéaroyl de sodium (E481) -Émulsifiant
2022-10-20
Lactylate de stéaroyl de sodium ?
Stéaroyl lactylate de sodium ou stéaroyl-2-lactylate de sodium, également connu sous le nom de SSL (abréviation), c'est le sel de sodium de l'acide stéarique avec
Lactylate de stéaroyl de sodium (E481) -Émulsifiant
2022-10-20
Lactylate de stéaroyl de sodium ?
Stéaroyl lactylate de sodium ou stéaroyl-2-lactylate de sodium, également connu sous le nom de SSL (abréviation), c'est le sel de sodium de l'acide stéarique avec
Quelles sont les utilisations du stéaroyl lactylate de sodium ?
2022-09-28
Le stéaroyl lactylate de sodium est principalement utilisé pour ses propriétés émulsifiantes et stabilisantes dans l’alimentation et les cosmétiques. Dans les aliments, le SSL mélange l'eau et l'huile et est principalement utilisé comme renforçateur de pâte et adoucisseur de miettes en boulangerie ; en cosmétique, c'est un exhausteur de viscosité et un conditionneur.
Pourquoi utilisons-nous des améliorants de panification ?
2022-09-26
Un améliorant est utilisé pour améliorer le pain en termes de texture (en termes boulangères, la tendreté du pain), de couleur, de goût et de composition. Un boulanger doit livrer du frais
Analyse des additifs sur pain grillé
2022-08-07
À des fins de cuisson, l'additif alimentaire est « ange ». Le pain fraîchement cuit a un aspect moelleux mais a un goût moelleux, ce qui est le mérite d'un agent de gluten puissant et d'un améliorant de pain.
Application des monoglycérides distillés moléculaires dans la crème glacée
2022-08-07
Ces dernières années, avec le développement de l’économie, l’industrie alimentaire s’est développée rapidement. Le marché a des exigences de plus en plus élevées en matière de qualité des glaces.
Le rôle des monoglycérides dans la transformation des aliments
2022-08-07
Le monoglycéride distillé est actuellement l'émulsifiant le plus utilisé au monde, et c'est également un émulsifiant couramment utilisé dans l'industrie alimentaire de mon pays. Lorsqu'il est utilisé dans la production et la transformation du pain, des biscuits, des gâteaux, des pâtes et d'autres produits à base de farine, il peut émulsionner et interagir avec les principaux composants de la farine de blé, donnant aux produits à base de farine une bonne apparence et un bon goût.
Le monopropylène glycol présent dans les aliments est-il sans danger ?
2022-08-07
Ces dernières années, avec le développement de l’économie, l’industrie alimentaire s’est développée rapidement. Le marché a des exigences de plus en plus élevées en matière de qualité des glaces.
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