Le monostéarate de glycérol (GMS) est un ester non ionique de glycérol et d'acide stéarique, qui peut contenir de petites quantités d'acides gras libres et de glycérol. Industriellement, ils sont produits par une réaction de glycérolyse entre les triglycérides et le glycérol. Sur une base commerciale, le GMS est produit par estérification directe du glycérol avec de l'acide stéarique.
Le monostéarate de glycérol GMS est un composé organique sous forme de cire blanche, de perles, de poudre ou de flocons. Il est hygroscopique et soluble dans l'éthanol mais insoluble dans l'eau. L'émulsifiant E471 possède à la fois des groupes hydrophiles et lipophiles et remplit diverses fonctions, notamment le mouillage, la stabilisation et l'émulsification. Le monostéarate de glycérol est une forme importante de stockage d'énergie dans les organismes vivants et est utilisé dans un large éventail de domaines tels que l'alimentation, la médecine et les cosmétiques.
Noms alternatifs Monostéarate de glycéryle, stéarate de glycérol, monostéarate de glycéryle 40-55, monostéarate de glycérine, monostéarate de glycérol, GMS, E471, monostéarate de glycérol.
Applications et utilisations Le monostéarate de glycéryle est un tensioactif non ionique ayant diverses fonctions de mouillage, d'épaississement et d'émulsification. L'émulsifiant 471 est souvent largement adopté dans l'industrie alimentaire comme émulsifiant, stabilisant et épaississant. Le GMS est largement utilisé dans les produits à base de soja, les pâtes alimentaires, les glaces, la margarine, les bonbons, le chocolat, la sauce soja, les boissons à base d'acide lactique et d'autres domaines.
Dans les pâtes alimentaires, le monostéarate de glycéryle GMS est bénéfique pour prévenir le vieillissement de la pâte et améliorer sa ductilité et sa douceur, rendant ainsi le goût des pâtes alimentaires plus favorable.
Dans les bonbons, le chocolat, la margarine et d'autres produits alimentaires, le monostéarate de glycérol peut éviter efficacement la séparation de l'huile et de la graisse dans le sucre du lait, la cristallisation du sucre du chocolat et la séparation de l'huile et de l'eau dans la crème, ce qui contribue à donner aux aliments un aspect de haute qualité et un goût délicat.
Dans la sauce soja, les produits à base de soja, les boissons à base d'acide lactique et d'autres types d'aliments, le GMS e471 peut être utilisé comme agent anti-mousse pour améliorer la stabilité, évitant le soulèvement d'huile et de graisse et le naufrage des protéines, afin d'améliorer la qualité de l'aliment.
En cosmétique, le monostéarate de glycéryle GMS est couramment prescrit comme émulsifiant et humectant pour stabiliser les produits et empêcher leur séparation. Il est compatible avec les électrolytes et de nombreux actifs cosmétiques. Par conséquent, l’émulsifiant e471 se retrouve dans une large gamme de produits de soins personnels tels que les lotions, les fonds de teint, les crèmes solaires, le maquillage, les produits de soins capillaires et les crèmes pour les mains. Lorsqu'il est ajouté aux cosmétiques, le monostéarate de glycérol 40 55 confère une sensation douce et crémeuse tout en améliorant la stabilité de la formulation du produit.
Monostéarate de glycérol VS monoglycérides distillés En fait,Monoglycérides distillésest un type de monostéarate de glycérol d'une pureté supérieure à 90. Le monostéarate de glycéryle distillé est produit par estérification directe du glycérol et de l'acide stéarique, puis purifié par distillation sous vide.
Le monostéarate de glycérol GMS est-il sain ? La réponse est sans aucun doute oui. En effet, le monostéarate de glycérol a été étiqueté par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis comme un additif sûr à utiliser dans les aliments et les cosmétiques.
Conditions de stabilité et de stockage Monostéarate de glycéryle GMSest un excipient relativement stable. Il a une durée de conservation de 12 mois dans des conditions de stockage dans son emballage d'origine non ouvert. Néanmoins, il a été rapporté que l'émulsifiant e471 s'il est stocké dans des conditions chaudes, le monostéarate de glycéryle peut augmenter son indice d'acide en raison de la saponification, ce qui affectera la qualité du produit. Par conséquent, le monostéarate de glycérol doit être conservé à des températures inférieures à 25°C et protégé du soleil et de la pluie. Il doit être conservé dans un endroit bien ventilé, frais et sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière directe.
En général En résumé, le monostéarate de glycérol GMS a un large éventail d'applications dans les domaines alimentaire, pharmaceutique et cosmétique. Si vous souhaitez acheter l'émulsifiant e471 ou en savoir plus sur le prix du monostéarate de glycérol, n'hésitez pas à contacter notreentreprise chimique.
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