¿Para qué se utiliza el monoestearato de glicerol GMS?

El monoestearato de glicerol (GMS) es un éster no iónico de glicerol y ácido esteárico, que puede contener pequeñas cantidades de ácidos grasos libres y glicerol. Industrialmente, se producen mediante una reacción de glicerolisis entre triglicéridos y glicerol. Comercialmente, el GMS se produce mediante esterificación directa de glicerol con ácido esteárico.

El monoestearato de glicerol GMS es un compuesto orgánico en forma de polvo o escamas cerosos, con cuentas, de color blanco. Es higroscópico y soluble en etanol pero insoluble en agua. El emulsionante E471 tiene grupos hidrófilos y lipófilos y realiza una variedad de funciones que incluyen humectación, estabilización y emulsionación. El monoestearato de glicerol es una forma importante de almacenamiento de energía en organismos vivos y se aplica en una amplia gama de campos como la alimentación, la medicina y la cosmética.



Nombres alternativos

Monoestearato de glicerilo, estearato de glicerol, monoestearato de glicerilo 40-55, monoestearato de glicerina, monoestearato de glicerol, GMS, E471, monoestearato de glicerol.

Aplicaciones y usos

El monoestearato de glicerilo es un tensioactivo no iónico con diversas funciones de humectación, espesamiento y emulsionación. El emulsionante 471 suele adoptarse ampliamente en la industria alimentaria como emulsionante, estabilizador y espesante. GMS se usa ampliamente en productos de soja, productos de pasta, helados, margarina, dulces, chocolate, salsa de soja, bebidas de ácido láctico y otros campos.

En productos de pasta, el monoestearato de glicerilo GMS es beneficioso para prevenir el envejecimiento de la masa y mejorar su ductilidad y suavidad, haciendo así más favorable el sabor de los productos de pasta.

En dulces, chocolate, margarina y otros productos alimenticios, el monoestearato de glicerol puede evitar eficazmente la separación de aceite y grasa en el azúcar de la leche, la cristalización del azúcar del chocolate y la separación del aceite y el agua en la crema, lo que ayuda a que los alimentos tengan una apariencia de alta calidad y un sabor delicado.

En salsa de soja, productos de soja, bebidas de ácido láctico y otros tipos de alimentos, GMS e471 se puede tomar como agente antiespumante para mejorar la estabilidad, evitando la elevación de aceites y grasas y el hundimiento de proteínas, a fin de mejorar la calidad de los alimentos.

En cosmética, el monoestearato de glicerilo GMS se prescribe comúnmente como emulsionante y humectante para estabilizar los productos y evitar la separación. Es compatible con electrolitos y muchos principios activos cosméticos. En consecuencia, el emulsionante e471 se encuentra en una amplia gama de productos de cuidado personal, como lociones, bases, protectores solares, maquillaje, productos para el cuidado del cabello y cremas para manos. Cuando se agrega a los cosméticos, el monoestearato de glicerol 40 55 imparte una sensación suave y cremosa al tiempo que mejora la estabilidad de la formulación del producto.



Monoestearato de glicerol versus monoglicéridos destilados

De hecho,Monoglicéridos destiladoses un tipo de monoestearato de glicerol con una pureza superior a 90. El monoestearato de glicerilo destilado se produce mediante esterificación directa de glicerol y ácido esteárico y luego se purifica adicionalmente mediante destilación al vacío.

¿Es saludable el monoestearato de glicerol GMS?

La respuesta es sin duda sí. Esto se debe a que el monoestearato de glicerol ha sido etiquetado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) como un aditivo seguro para su uso en alimentos y cosméticos.

Estabilidad y condiciones de almacenamiento

Monoestearato de glicerilo GMS Es un excipiente relativamente estable. Tiene una vida útil de 12 meses en condiciones de almacenamiento en el paquete original sin abrir. Sin embargo, se ha informado que el emulsionante e471 si se almacena en condiciones cálidas, el monoestearato de glicerilo puede aumentar su valor ácido debido a la saponificación, lo que afectará la calidad del producto. Por lo tanto, el monoestearato de glicerol debe almacenarse a temperaturas inferiores a 25°C y protegido de la luz solar y la lluvia. Debe conservarse en un lugar bien ventilado, fresco y seco, alejado del calor y la luz directos.

En general

En resumen, el monoestearato de glicerol GMS tiene una amplia gama de aplicaciones en los campos alimentario, farmacéutico y cosmético. Si desea comprar el emulsionante e471 o saber más sobre el precio del monoestearato de glicerol, no dude en ponerse en contacto con nuestroempresa quimio.