Aceite de triglicéridos de cadena media (MCT)es ampliamente utilizado enheladoformulaciones para mejorar la textura, la sensación en boca y la estabilidad. Con su sabor neutro y excelente estabilidad oxidativa, el aceite MCT actúa como una fuente de grasa funcional que mejora la cremosidad sin dominar el sabor. Ayuda a reducir la formación de cristales de hielo, asegurando una textura más suave y una calidad constante durante el almacenamiento. Además, el aceite MCT proporciona una rápida liberación de energía, lo que lo hace adecuado para productos de helado bajos en grasa, cetogénicos o funcionales dirigidos a consumidores preocupados por su salud. Su fácil digestibilidad y su perfil de etiqueta limpia respaldan aún más la innovación en aplicaciones de helados premium y especiales.

Aceite de triglicéridos de cadena media (MCT)es un excelente ingrediente funcional paraproductos para hornearcomo pasteles, galletas y pasteles. Con su textura ligera, sabor neutro y alta estabilidad, el aceite MCT puede reemplazar las grasas tradicionales para brindar una estructura de miga más suave y una sensación en boca mejorada. Mejora la retención de humedad, lo que ayuda a que los productos horneados se mantengan frescos por más tiempo, al mismo tiempo que respalda formulaciones bajas en calorías o cetogénicas. Como fuente de grasa de etiqueta limpia y fácil de digerir, el aceite MCT también agrega valor nutricional al proporcionar energía rápida. Su versatilidad lo hace adecuado para aplicaciones de panadería tanto comerciales como especializadas.