Éster de ácido diacetiltartárico de mono y diglicéridos Proveedor de DATEM

DESCRIPCIÓN

El éster del ácido diacetiltartárico de mono y diglicéridos se conoce comúnmente como Datem e472e. El emulsionante Datem con Ins472e tiene fuertes efectos de emulsificación, dispersión y resistencia al envejecimiento. El aditivo alimentario Datem se usa ampliamente en alimentos, pan, mantequilla, cremas no lácteas, nata, almíbar, etc. El datem en el pan es extremadamente esencial y significativo. Cuando la harina es de buena calidad y el funcionamiento es perfecto, el volumen de pan elaborado con el emulsionante e472e es mayor que el de otros emulsionantes.

Éster del ácido diacetiltartárico de mono y diglicéridos (Datem)

Características

Atributos dietéticos: a base de plantas, sin OGM, sin gluten, apto para dietas cetogénicas

Lista de ingredientes: Éster del ácido diacetiltartárico de mono y diglicéridos

Alérgeno(s): Ninguno

Solubilidad: Dispersado en agua caliente.

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Éster del ácido Chemsino diacetiltartárico de mono y diglicéridos

Como uno de los principales proveedores de emulsionantes alimentarios en China, Chemsino ha estado comprometido con la investigación y el desarrollo de Datem en alimentos para diferentes aplicaciones durante más de 16 años.

La amplia gama de Datem e472e que proporciona Chemsino incluye éster de ácido diacetiltartárico de mono y diglicéridos (emulsionante de Datem 80%), éster de ácido diacetiltartárico de mono y diglicéridos (Datem e472e 100%), éster de ácido diacetiltartárico de mono y diglicéridos (Datem de alto valor ácido). Nuestro servicio incluye no solo el emulsionante e472e de alta calidad, sino que también contamos con un certificado RSPO. Hemos aprobado los certificados Halal y Kosher, ISO22000 e ISO9001, por lo que la calidad del producto está garantizada.

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Fecha 80%

Datem80% puede interactuar con la proteína del gluten para formar un complejo que conecta las moléculas de gluten y forma una red macromolecular de gluten. Datem e472e mejora la elasticidad, dureza y retención de aire de la masa, aumenta el volumen del pan y mejora la estructura del tejido del pan.

Solicitud :

En helado, Datem80% puede prevenir la formación de grandes cristales de hielo, aumentar el sabor delicado y suave y mejorar la retención y estabilidad de la forma.

El emulsionante e472e fortalece la red del gluten y al mismo tiempo la hace más extensible y elástica.

Datem e472e puede emulsionar aceite y el gluten puede absorber fácilmente el aceite emulsionado, lo que puede mejorar el rendimiento del procesamiento mecánico.

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Fecha 100%

Datem 100% tiene las funciones de emulsionar, estabilizar, antienvejecimiento y mantener la frescura. Utilizado en panes, bollería, galletas, cereales, alimentos extrusionados, cremas, aceites vegetales hidrogenados, grasas vegetales en polvo, sopas, concentrados de pigmentos, etc.

Solicitud :

Datem 100% fortalece la red del gluten y al mismo tiempo la hace más extensible y elástica, lo que ayuda a aumentar la retención de aire.

El dátil en el pan puede emulsionar el aceite, y el gluten puede absorber fácilmente el aceite emulsionado, lo que puede mejorar el rendimiento del procesamiento mecánico.

Especialmente cuando se hacen pasteles en un solo paso, para hacer un buen bizcocho se debe agregar emulsionante, y Datem 100% emulsionante es una buena opción.

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Datem alto valor de acidez (80-100 mg KOH/g)

El alto índice de acidez del Datem se utiliza principalmente en el campo de la panificación, y el estado común es un polvo blanco lechoso o un sólido granular. Datem en los alimentos tiene las funciones de emulsionar, estabilizar, antienvejecimiento y mantener la frescura. El emulsionante Datem se utiliza en pan, tartas, galletas, cereales, alimentos extruidos, natas, etc.

Solicitud :

Mejora la estructura interna del pan, lo que mantiene el pan suave.

Mejora de la capacidad de retención de aire, especialmente en la transferencia de masas de baja densidad desde la fermentación hasta la cocción y en las primeras etapas de cocción.

Mantiene la humedad de los productos horneados y mejora la sensación en boca.

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Líquido de fecha

El líquido Datem se utiliza principalmente en el campo de la panificación, y el estado común es un polvo blanco lechoso o un sólido granular. Datem en los alimentos tiene las funciones de emulsionar, estabilizar, antienvejecimiento y mantener la frescura. El emulsionante Datem se utiliza en pan, tartas, galletas, cereales, alimentos extruidos, natas, etc.

Solicitud :

Mejora la estructura interna del pan, lo que mantiene el pan suave.

Mejora de la capacidad de retención de aire, especialmente en la transferencia de masas de baja densidad desde la fermentación hasta la cocción y en las primeras etapas de cocción.

Mantiene la humedad de los productos horneados y mejora la sensación en boca.

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