Gel para tartas, que es un aditivo alimentario compuesto para utilizar en tartas. También se le conoce como emulsionante de torta y SP, que es una especie de emulsionante en pasta que se obtiene por hidratación y emulsificación de diferentes emulsionantes.
Mediante la combinación y optimización de varios emulsionantes y también con el sistema de control de producción preciso, el gel para pasteles puede resolver los problemas de los pasteles por su secado rápido, inestabilidad, textura dura, etc.
La adición de gel para pasteles en los pasteles puede aumentar significativamente el volumen del pastel en aproximadamente un 30% y aumentar el volumen y la elasticidad del pastel. De esta manera, se mejorará la calidad integral de las tortas, con una organización interna más uniforme y densa, paredes de poros delgadas, poros uniformes y un sabor fino en la boca.