El monolaurato de glicerilo (GML 40%) es un excelente emulsionante alimentario y un agente bacteriostático seguro, eficiente y de amplio espectro, así como eficacia probiótica, reconocido internacionalmente. Se utiliza en la conservación y conservación de alimentos, extendiendo significativamente la vida útil de los alimentos. El monolaurato de glicerilo (GML 40%) es un sólido granular o escamoso de color blanco lechoso que se puede dispersar en agua caliente y es soluble en etanol y aceite caliente. El monolaurato de glicerilo 40 es un fungicida seguro y eficaz, mejor que el ácido sórbico, el ácido benzoico, los parabenos, etc. El emulsionante e471 se utiliza en pan, pasteles, pan al vapor y pasteles de luna, alimentos funcionales y productos para el cuidado de la salud.