El líquido Datem no solo se usa en productos horneados, sino también en diversos alimentos, incluidos dulces, margarina, pan, pasteles, galletas, cereales, alimentos extruidos, crema, etc. El líquido Datem se usa principalmente en el campo de la panificación, y el estado común es un polvo blanco lechoso o un sólido granular. DATEM tiene las funciones de emulsionar, estabilizar, antienvejecimiento y mantener la frescura. El dátil en el pan puede aumentar el volumen del pan y mejorar la estructura del pan. El dátil en los alimentos también puede actuar con la amilasa para retrasar la velocidad de envejecimiento del producto. El líquido Datem hace panes más grandes que otros emulsionantes.