La crema no láctea, también llamada Coffee Mate, es un tipo de producto en forma de polvo mediante el proceso de producción de emulsificación, homogeneización y pulverización. La materia prima principal es el aceite vegetal, mezclándose con la cantidad adecuada de almíbar, proteína de leche, emulsionante, estabilizante, etc.

Como producto especial que se diferencia de la grasa en polvo general, tiene principalmente tres características:
1. El efecto blanqueador es bueno después de mezclarlo con café.
2. Buena estabilidad después de mezclar con café, sin separación de aceite ni aglomeración de proteínas.
3. El sabor es suave, delicado y rico en leche.

Los tres puntos anteriores no son sólo las características distintivas del café mate, sino también las dificultades técnicas para producir el café mate.