Mono y diglicéridos acetilados (Acetem) 90 Emulsionante Grado alimenticio

Los mono y diglicéridos acetilados 90, a menudo abreviados como ACETEM 90, son un tipo de emulsionante y estabilizante alimentario ampliamente utilizado en la industria alimentaria. Se derivan de ácidos grasos, que son componentes naturales de diversos aceites vegetales y grasas animales. Los mono y diglicéridos acetilados 90 encuentran una amplia aplicación en diversos productos alimenticios, incluidos productos horneados, productos lácteos, margarina, confitería y carnes procesadas. Los emulsionantes ACETEM 90 desempeñan un papel crucial en la mejora de la estructura de la miga, prolongando la vida útil, mejorando la sensación en boca y proporcionando uniformidad en textura y apariencia.

CE n.º E472a

NÚMERO DE CAS 97593-30-1

CÓDIGO: ACETEM 90 Mono y Diglicéridos Acetilados

Color: Amarillo claro

Apariencia: Pasta o Líquido

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Acetem 90 Mono y Diglicéridos Acetilados

Tabla de contenidos

DESCRIPCIÓN

Parámetros del producto

Aplicación principal

Embalaje

Preguntas frecuentes

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Parámetros del producto

ARTÍCULOS	ESPECIFICACIÓN	RESULTADO
Apariencia	Pasta de color amarillo claro	Pasta de color amarillo claro
Valor de acidez (mgKOH/g)	6.0 máx.	0.6
Valor de saponificación (mgKOH/g)	350-400	397.5
Glicerol libre (%)	7.0 máx.	0.9
Valor de yodo (gI/100g)	4.0 máx.	0.5
Valor de Reichert-Meissl	75-200	150
Plomo (Pb)(mg/kg)	2.0 máx.	<2.0

Aplicaciones principales

En productos con levadura

Los mono y diglicéridos acetilados (ACETEM) 90 son aditivos versátiles ampliamente utilizados en productos horneados por su emulsificación, mejora de la textura, mejora del volumen y la estructura, extensión de la vida útil, reducción de grasa y propiedades auxiliares de procesamiento. El emulsionante ACETEM 90 estabiliza el agua y las grasas en la masa, lo que produce una textura uniforme y una estructura de miga más fina. Los emulsionantes de monoglicéridos acetilados contribuyen a aumentar el volumen del pan, mejorar su crecimiento y prolongar su frescura al mejorar la retención de gases e inhibir el envejecimiento.

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Aplicaciones principales

En Chocolate y Coberturas

Mono y diglicéridos acetilados (ACETEM) 90 también es útil cuando se trata de chocolate y recubrimientos compuestos. El emulsionante ACETEM 90 estabiliza la manteca de cacao, evitando la floración de grasa y mejorando el brillo y la textura de los chocolates. Esto significa que los chocolates elaborados con el emulsionante ACETEM no sólo saben muy bien, sino que también se ven y se sienten más atractivos.

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Aplicaciones principales

En chicle

Mono y diglicéridos acetilados ACETEM 90 también es útil en chicles. Mejora la textura del chicle y prolonga su vida útil, asegurando que se mantenga fresco y sabroso el mayor tiempo posible. Esto significa que los consumidores pueden disfrutar de su chicle favorito durante períodos de tiempo más prolongados, sin tener que preocuparse de que pierda su sabor o se vuelva rancio.

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En productos con levadura

En Chocolate y Coberturas

En chicle

Embalaje

Preguntas frecuentes

Q: ¿Puedo obtener su COA, TDS y MSDS?

A: ¡Seguro! Contáctenos info@cnchemsino.com o el gerente de ventas.

Q: ¿Tiene el certificado RSPO?

A: Sí. Contamos con certificados RSPO, Kosher, Halal, ISO9001 e ISO22000.

Q: ¿Cuánto tiempo de entrega?

A: Por lo general, el envío se puede realizar dentro de los 15 a 20 días posteriores a la confirmación del pedido.

Q: ¿Puedes hacer el paquete personalizado?

A: Sí. Nuestro paquete común es un tambor de 25 kg/bolsa/cartón/con el polvo y un tambor de 200kg/o 1000kgs/IBC con el líquido. Paquete especial según los requerimientos de nuestros clientes.

Q: ¿Puedo obtener la muestra gratis?

A: Sí, la muestra puede ser gratuita por debajo de 500 g.

Q: ¿A qué país ha exportado?

A: Nuestro principal mercado es América del Sur, Medio Oriente, África y Europa. Más de 50 países.

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