Porque el monooleato de sorbitán (Span 80) tiene buenas propiedades emulsionantes y dispersantes y no tiene olor, volatilidad ni irritación. Por lo tanto, el monooleato de sorbitán se ha utilizado ampliamente en las industrias de procesamiento, como la medicina, la alimentación y la cosmética. El monooleato de sorbitán es un emulsionante no iónico extremadamente suave pero muy potente. Es parte de una amplia gama de materiales éster que incluyen ésteres de sorbitán, mono y oleatos y ésteres de polioxietilensorbitol. Estos tensioactivos no iónicos pueden funcionar como emulsionantes, detergentes, agentes esparcidores o dispersantes. Y el monooleato de sorbitán también se utiliza ampliamente en la industria del cuidado personal.