DATEM 80% Emulsionante alimentario E472e en polvo Mejor precio

Datem80% puede interactuar con la proteína del gluten para formar un complejo. El emulsionante Datem conecta las moléculas de gluten para formar una red macromolecular de gluten que mejora la elasticidad, dureza y retención de aire de la masa. Datem80% aumentará el volumen del pan y mejorará la estructura del tejido del pan. El emulsionante e472e también puede actuar con la amilasa para retrasar la velocidad de envejecimiento del producto. Cuando la harina es de buena calidad y el funcionamiento es perfecto, el volumen de pan elaborado con Datem80 es mayor que el de otros emulsionantes.

N° CEE. E472e

NÚMERO DE CAS 100085-39-0

CÓDIGO: Éster de ácido diacetiltartárico de mono y diglicéridos (datem 80%)

Color: Crema a amarillo claro

Apariencia: Escamas, perlas o polvo

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Éster del ácido diacetiltartárico de mono y diglicéridos (Datem 80%)

Tabla de contenidos

DESCRIPCIÓN

Parámetros del producto

Aplicación principal

Dosificación y solubilidad

Embalaje

Preguntas frecuentes

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Parámetros del producto

ESPECIFICACIONES QUÍMICAS/FÍSICAS
Valor ácido	65-85	mg de KOH/g
Valor de saponificación	430-480	mg de KOH/g
valor de yodo	2.0 máx.	gramos/100g

ESPECIFICACIONES DE METALES PESADOS
Arsénico plomo Mercurio cadmio Metal pesado como Pb	≤ 3 ≤ 2 ≤ 1 ≤ 1 ≤ 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Aplicación principal

En productos con levadura

Datem 80 fortalece la red de gluten y al mismo tiempo la hace más extensible y elástica, lo que ayuda a aumentar la retención de aire. La masa resultante tiene una red de celdas de aire, un tamaño de celda pequeño, paredes celulares fuertes y buena extensibilidad. Los panaderos preferirán utilizar un acondicionador de pan con emulsionante e472e para una máxima retención de aire. En pan, Datem80 tiene un efecto sinérgico con los oxidantes vitamina C, ADA y enzimas, y la dosis recomendada es del 0,2% al 0,6% del peso de la harina.

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Aplicación principal

en galletas

DATEM 80 puede emulsionar el aceite y el gluten absorbe fácilmente el aceite emulsionado, lo que puede mejorar el rendimiento del procesamiento mecánico. Expandido por el calor durante el horneado, el emulsionante e472e hace que las proteínas sean fáciles de espumar, aumentando así el volumen de las galletas. A medida que la cocción se solidifica gradualmente, la capa central estructural forma un cuerpo poroso parecido a una esponja. Como resultado, el emulsionante Datem 80 mejora la densidad y la textura del producto y prolonga su vida útil.

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Aplicación principal

en el pastel

Debido a que DATEM 80 tiene buena espumabilidad, la película de interfaz formada puede estabilizar y distribuir las burbujas de aire de manera uniforme para que se puedan producir tortas con panales uniformes y paredes delgadas. Si se agrega grasa a la receta, la grasa se puede dispersar de manera más fina y uniforme bajo la acción del emulsionante Datem, y las finas partículas de grasa hacen que el pastel tenga mejor sabor y sea más suave. Para hacer un buen bizcocho hay que añadirle un emulsionante sobre todo cuando se hacen tartas en un solo paso. Y el emulsionante e472e DATEM 80 es una buena opción.

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En productos con levadura

en galletas

en el pastel

Dosificación y solubilidad

Vida útil y almacenamiento

Vida útil:

12 meses en embalaje original sin abrir bajo las condiciones de almacenamiento.

Almacenamiento:

Evite la luz del sol, la lluvia. Almacenar en envases intactos en un lugar fresco, seco y bien ventilado. La temperatura de almacenamiento debe ser inferior a 25 ℃ para garantizar la calidad del producto.

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Embalaje

Preguntas frecuentes

Q: ¿Puedo obtener su COA, TDS y MSDS?

A: ¡Seguro! Contáctenos info@cnchemsino.com o el gerente de ventas.

Q: ¿Tiene el certificado RSPO?

A: Sí. Contamos con certificados RSPO, Kosher, Halal, ISO9001 e ISO22000.

Q: ¿Cuánto tiempo de entrega?

A: Por lo general, el envío se puede realizar dentro de los 15 a 20 días posteriores a la confirmación del pedido.

Q: ¿Puedes hacer el paquete personalizado?

A: Sí. Nuestro paquete común es un tambor de 25 kg/bolsa/cartón/con el polvo y un tambor de 200kg/o 1000kgs/IBC con el líquido. Paquete especial según los requerimientos de nuestros clientes.

Q: ¿Puedo obtener la muestra gratis?

A: Sí, la muestra puede ser gratuita por debajo de 500 g.

Q: ¿A qué país ha exportado?

A: Nuestro principal mercado es América del Sur, Medio Oriente, África y Europa. Más de 50 países.

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