Estearoil Lactilato de Sodio (SSL) 100% Puede mejorar la elasticidad, dureza y retención de aire de la masa, aumentando así el volumen del pan y del pan al vapor y mejorando la estructura de la masa. Utilizado en harina especial para pan y pan al vapor, el emulsionante SSL puede mejorar la calidad de la harina y estabilizarla. Además, el emulsionante 481 en el pan puede hacer que la distribución de agua y aceite en la masa sea más uniforme, evitar la formación de espuma en la superficie y reducir la cantidad de aceite, rebabas y desechos. Al hacerlo, podemos mejorar la formación y uniformidad del gluten y hacer que el producto no se encoja ni se deforme fácilmente.

El estearoil lactilato de sodio (SSL) 100% es un aditivo alimentario común que se usa ampliamente en alimentos congelados. (SSL) El aditivo alimentario 100 % es un emulsionante y antioxidante que puede ayudar a los alimentos a mantener la estabilidad, prolongar la vida útil y mejorar el sabor y la textura. En la producción de alimentos congelados como pasteles congelados, helados y pasteles congelados, el emulsionante e481 puede hacer que la mezcla sea más uniforme y evitar la separación y sedimentación. El emulsionante SSL 100% también puede aumentar la suavidad y elasticidad de los alimentos, haciendo que los alimentos congelados sean más deliciosos.

En el café, el estearoil lactilato de sodio 100% se utiliza principalmente para mejorar la emulsificación del café y hacer que el sabor del café sea más suave y delicado. SSL 100% puede combinarse con las grasas del café para formar una emulsión más estable. Esto facilita que los productos lácteos (como la leche o la crema) del café se mezclen, lo que les permite mezclarse más perfectamente con la bebida de café, añadiendo uniformidad y riqueza al sabor.