Monolaurato de glicerol (GML): propiedades, funciones y aplicaciones
06 Mar 2026
El monolaurato de glicerol (GML) es un ingrediente alimentario versátil que funciona como emulsionante y agente antimicrobiano de amplio espectro. Su combinación única de propiedades emulsionantes, antibacterianas y antiinflamatorias le permite desempeñar múltiples funciones en una sola formulación, lo que lo hace valioso para productos de panadería, bebidas, lácteos y nutricionales. GML ayuda a mejorar la textura, prolongar la vida útil y respaldar la seguridad alimentaria en una amplia gama de aplicaciones.