Per cosa viene utilizzato il glicerolo monostearato GMS?

Il glicerolo monostearato (GMS) è un estere non ionico del glicerolo e dell'acido stearico, che può contenere piccole quantità di acidi grassi liberi e glicerolo. Industrialmente vengono prodotti mediante una reazione di glicerolisi tra trigliceridi e glicerolo. Su base commerciale, il GMS viene prodotto mediante esterificazione diretta del glicerolo con acido stearico.

Il glicerolo monostearato GMS è un composto organico sotto forma di cera bianca, perline, polvere o scaglie. È igroscopico e solubile in etanolo ma insolubile in acqua. L'emulsionante E471 ha gruppi sia idrofili che lipofili e svolge una varietà di funzioni tra cui bagnatura, stabilizzazione ed emulsionante. Il monostearato di glicerolo è un'importante forma di accumulo di energia negli organismi viventi e viene applicato in una vasta gamma di campi come cibo, medicina e cosmetici.



Nomi alternativi

Gliceril monostearato, glicerolo stearato, gliceril monostearato 40-55, glicerina monostearato, glicerolo monostearato, GMS, E471, monostearato di glicerolo.

Applicazioni e usi

Il gliceril monostearato è un tensioattivo non ionico con varie funzioni di bagnatura, addensante ed emulsionante. L'emulsionante 471 è spesso ampiamente adottato nell'industria alimentare come emulsionante, stabilizzante e addensante. Il GMS è ampiamente utilizzato nei prodotti a base di soia, nei prodotti a base di pasta, nei gelati, nella margarina, nelle caramelle, nel cioccolato, nella salsa di soia, nelle bevande a base di acido lattico e in altri campi.

Nei prodotti a base di pasta, il GMS Gliceril Monostearato è utile per prevenire l'invecchiamento dell'impasto e migliorarne la duttilità e la morbidezza, rendendo così più gradevole il gusto dei prodotti a base di pasta.

Nelle caramelle, nel cioccolato, nella margarina e in altri prodotti alimentari, il monostearato di glicerolo può efficacemente evitare la separazione di olio e grasso nello zucchero del latte, la cristallizzazione dello zucchero al cioccolato e la separazione di olio e acqua nella panna, il che aiuta a conferire ai prodotti alimentari un aspetto di alta qualità e un gusto delicato.

Nella salsa di soia, nei prodotti a base di soia, nelle bevande a base di acido lattico e in altri tipi di alimenti, il GMS e471 può essere assunto come agente antischiuma per migliorare la stabilità, evitando il sollevamento di olio e grasso e l'affondamento delle proteine, in modo da migliorare la qualità del cibo.

Nei cosmetici, il gliceril monostearato GMS è comunemente prescritto come emulsionante e umettante per stabilizzare i prodotti e prevenirne la separazione. È compatibile con gli elettroliti e molti principi attivi cosmetici. Di conseguenza, l'emulsionante e471 si trova in una vasta gamma di prodotti per la cura personale come lozioni, fondotinta, creme solari, trucco, prodotti per la cura dei capelli e creme per le mani. Quando aggiunto ai cosmetici, il glicerolo monostearato 40 55 conferisce una sensazione liscia e cremosa migliorando la stabilità della formulazione del prodotto.



Glicerolo monostearato VS monogliceridi distillati

È un dato di fatto,Monogliceridi distillatiè un tipo di glicerolo monostearato con una purezza superiore a 90. Il gliceril monostearato distillato viene prodotto mediante esterificazione diretta del glicerolo e dell'acido stearico e quindi ulteriormente purificato mediante distillazione sotto vuoto.

Il glicerolo monostearato GMS è sano?

La risposta è senza dubbio sì. Questo perché il monostearato di glicerolo è stato etichettato dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) e dalla Food and Drug Administration (FDA) statunitense come additivo sicuro per l’uso in alimenti e cosmetici.

Condizioni di stabilità e conservazione

GMS Glicerilmonostearato è un eccipiente relativamente stabile. Ha una durata di 12 mesi in condizioni di conservazione nella confezione originale non aperta. Tuttavia, è stato segnalato che l'emulsionante e471, se conservato in condizioni calde, il gliceril monostearato può aumentare il valore di acidità a causa della saponificazione, il che influirà sulla qualità del prodotto. Pertanto, il monostearato di glicerolo deve essere conservato a temperature inferiori a 25°C e protetto dalla luce solare e dalla pioggia. Dovrebbe essere conservato in un luogo ben ventilato, fresco e asciutto, lontano dal calore e dalla luce diretti.

In generale

Riassumendo, il GMS Glicerolo Monostearato ha una vasta gamma di applicazioni nei settori alimentare, farmaceutico e cosmetico. Se desideri acquistare l'emulsionante e471 o saperne di più sul prezzo del glicerolo monostearato, pelase non esitare a contattare il nostroazienda chemsino.