Estere diacetiltartarico dell'acido di mono e digliceridi Fornitore DATEM

DESCRIZIONE

L'estere dell'acido diacetiltartarico di mono- e digliceridi è comunemente noto come Datem e472e. L'emulsionante Datem con Ins472e ha forti effetti di emulsione, dispersione e resistenza all'invecchiamento. L'additivo alimentare Datem è ampiamente utilizzato negli alimenti, nel pane, nel burro, nella panna, nella panna, nello sciroppo, ecc. Il Datem nel pane è estremamente essenziale e significativo. Quando la farina è di buona qualità e il funzionamento è perfetto, il volume del pane prodotto dall'emulsionante e472e è maggiore di quello di altri emulsionanti.

Estere dell'acido diacetiltartarico di mono- e digliceridi (Datem )

Caratteristiche

Attributi dietetici: a base vegetale, non OGM, senza glutine, cheto-friendly

Elenco degli ingredienti: Estere dell'acido diacetiltartarico di mono- e digliceridi

Allergeni: nessuno

Solubilità: Disperso in acqua calda

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Chemsino Diacetil Tartarico estere di mono- e digliceridi

Essendo uno dei principali fornitori di emulsionanti alimentari in Cina, Chemsino è impegnata nella ricerca e nello sviluppo di Datem negli alimenti per diverse applicazioni da oltre 16 anni.

L'ampia gamma di Datem e472e fornita da Chemsino comprende l'estere diacetiltartarico di mono- e digliceridi (emulsionante Datem 80%), l'estere diacetiltartarico di mono- e digliceridi (Datem e472e 100%), l'estere diacetiltartarico di mono- e digliceridi (Datem ad alto valore di acidità). Il nostro servizio include non solo l'emulsionante e472e di alta qualità, ma disponiamo anche di un certificato RSPO. Abbiamo superato i certificati Halal e Kosher, ISO22000 e ISO9001, quindi la qualità del prodotto è garantita.

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Data 80%

Datem80% può interagire con le proteine del glutine per formare un complesso che collega le molecole di glutine e forma una rete di glutine macromolecolare. Datem e472e migliora l'elasticità, la tenacità e la ritenzione d'aria dell'impasto, aumenta il volume del pane e migliora la struttura dei tessuti del pane.

Applicazione :

Nel gelato, Datem80% può prevenire la formazione di grandi cristalli di ghiaccio, aumentare il gusto delicato e morbido e migliorare il mantenimento della forma e la stabilità.

L'emulsionante e472e rende la rete del glutine più forte e allo stesso tempo più estensibile ed elastica.

Datem e472e può emulsionare l'olio e l'olio emulsionato può essere facilmente assorbito dal glutine, il che può migliorare le prestazioni di lavorazione meccanica.

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Data 100%

Datem 100% svolge le funzioni di emulsionante, stabilizzante, antietà e conservante. Utilizzato in pane, pasticceria, biscotti, cereali, alimenti estrusi, creme, oli vegetali idrogenati, grassi vegetali in polvere, zuppe, concentrati di pigmenti, ecc.

Applicazione :

Datem 100% rende la rete del glutine più forte e allo stesso tempo più estensibile ed elastica, contribuendo ad aumentare la ritenzione d'aria.

Il dattero nel pane può emulsionare l'olio e l'olio emulsionato può essere facilmente assorbito dal glutine, il che può migliorare le prestazioni della lavorazione meccanica.

Soprattutto quando si preparano torte in un unico passaggio, per ottenere un buon pan di spagna è necessario aggiungere un emulsionante e l'emulsionante Datem al 100% è una buona scelta.

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Datem alto valore di acidità (80-100 mg KOH/g)

L'alto valore di acidità del datem viene utilizzato principalmente nel campo della panificazione e lo stato comune è polvere bianca lattiginosa o solido granulare. Il datem negli alimenti ha le funzioni di emulsionante, stabilizzante, antinvecchiamento e mantenimento della freschezza. L'emulsionante Datem viene utilizzato nel pane, torte, biscotti, cereali, alimenti estrusi, panna, ecc.

Applicazione :

Migliora la struttura interna del pane, che mantiene il pane morbido.

Miglioramento della capacità di trattenimento dell'aria, soprattutto nel trasferimento di impasti a bassa densità dalla lievitazione alla cottura e nelle prime fasi di cottura.

Mantiene l'umidità dei prodotti da forno e migliora la sensazione in bocca.

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Datem liquido

Il liquido Datem viene utilizzato principalmente nel campo della panificazione e lo stato comune è polvere bianca lattiginosa o solido granulare. Il datem negli alimenti ha le funzioni di emulsionante, stabilizzante, antinvecchiamento e mantenimento della freschezza. L'emulsionante Datem viene utilizzato nel pane, torte, biscotti, cereali, alimenti estrusi, panna, ecc.

Applicazione :

Migliora la struttura interna del pane, che mantiene il pane morbido.

Miglioramento della capacità di trattenimento dell'aria, soprattutto nel trasferimento di impasti a bassa densità dalla lievitazione alla cottura e nelle prime fasi di cottura.

Mantiene l'umidità dei prodotti da forno e migliora la sensazione in bocca.

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