La crema non casearia, chiamata anche Coffee Mate, è una sorta di prodotto in polvere attraverso il processo di produzione di emulsione, omogeneizzazione e polverizzazione spray. La materia prima principale è l'olio vegetale, miscelato con una quantità adeguata di sciroppo, proteine ​​del latte, emulsionante, stabilizzante, ecc.

Essendo un prodotto speciale diverso dal grasso in polvere generale, ha principalmente tre caratteristiche:
1. L'effetto sbiancante è buono dopo la miscelazione con il caffè.
2. Buona stabilità dopo la miscelazione con il caffè, nessuna separazione dell'olio o agglomerazione proteica.
3. Il gusto è morbido, delicato e ricco di latte.

I tre punti precedenti non rappresentano solo le caratteristiche distintive del mate di caffè, ma anche le difficoltà tecniche nella produzione del mate di caffè.