Il valore di iodio (IV) è un indice di insaturazione, che è la caratteristica analitica più importante dell'olio. Il GMS ad alto valore di iodio di Chemsino, che contiene componenti insaturi sufficienti, con una migliore capacità di dispersione dell'acqua, può ottenere la migliore funzione nell'industria alimentare, in particolare nei prodotti da forno. Emulsionare e disperdere il GMS ad alto valore di iodio nell'acqua di miscelazione della farina e mescolare con la farina. Il pane preparato ha un grande volume, piccole bolle d'aria e una distribuzione uniforme, una pelle e una consistenza più morbide e fini, un colore più brillante e può favorire la miscelazione uniforme dei componenti; anche il gusto risulta ulteriormente migliorato.