Gel per torte, che è un additivo alimentare composto da utilizzare nelle torte. È noto anche come emulsionante per torte e SP, che è un tipo di emulsionante in pasta ottenuto dall'idratazione e dall'emulsionamento di diversi emulsionanti.
Attraverso la combinazione e l'ottimizzazione di vari emulsionanti e anche con il preciso sistema di controllo della produzione, il gel per torte può quindi risolvere i problemi delle torte perché si asciugano velocemente, sono instabili, hanno una consistenza dura, ecc.
L'aggiunta di gel per torte nelle torte può aumentare significativamente il volume della torta di circa il 30% e aumentarne la massa e l'elasticità. In questo modo, la qualità complessiva delle torte sarà migliorata, con un'organizzazione interna più uniforme e densa, pareti sottili dei pori, pori uniformi, gusto fine in bocca.