DESCRIZIONE
Negli oli e nei grassi caldi, il calcio stearoil lattilato (CSL) è altamente solubile. CSL E482 è una polvere anionica o un emulsionante solido a forma di scaglie con un valore HLB di 6,7 che può dissolversi in oli e grassi caldi e disperdersi in acqua calda. Il calcio stearoil 2 lattilato può essere utilizzato per l'emulsificazione, la resistenza all'invecchiamento, il rafforzamento del glutine e la conservazione della freschezza in prodotti a base di farina come pane, pane al vapore, tagliatelle, tagliatelle istantanee e gnocchi.
Elenco degli emulsionanti
Chi siamo
