Que sont les Span 60 et Tween 60 ?

Date:2025-12-31

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Le Span 60 et le Tween 60 sont tous deux dérivés de l'acide stéarique et sont couramment utilisés comme émulsifiants dans les cosmétiques, les aliments et les produits pharmaceutiques. Lorsqu’ils sont utilisés en combinaison, ils aident à stabiliser la texture du produit. Ce blog explore ce que sont le Span 60 et le Tween 60, les différences entre eux et pourquoi ils sont importants dans les formulations.

Qu'est-ce que la durée 60 ?

Portée 60, également connu sous le nom de Sorbitan Monostéarate (E491), est un émulsifiant non ionique. Étant non ionique, cela signifie qu’il ne transporte pas de charge électrique, ce qui lui permet de rester stable dans une large gamme de valeurs de pH et de conditions de traitement.

Fonction de l'envergure 60

Span 60 est lipophile, ce qui signifie qu'il préfère l'huile plutôt que l'eau. Sa fonction principale est de stabiliser les émulsions eau dans huile (E/H).

Il fonctionne en entourant de minuscules gouttelettes d’eau dans la phase huileuse, les empêchant de fusionner ou de se séparer. Cela améliore la stabilité, la texture et la durée de conservation de l’émulsion.

Applications de l'envergure 60

En raison de sa nature huileuse, Span 60 est couramment utilisé dans les systèmes riches en graisses,tels que :

Margarines et pâtes à tartiner

Garnitures de chocolat et de confiserie

Crèmes et onguents cosmétiques à base de matières grasses

Tween 60 dans les lotions et crèmes cosmétiques

Tween 60 dans les lotions et crèmes cosmétiques

Caractéristiques clés du Span 60

Valeur HLB :Autour de 4,7, idéal pour les émulsions E/H

Point de fusion :53–57°C

Apparence :Flocons ou poudre cireux blancs à blanc cassé

Solubilité :Insoluble dans l'eau, soluble dans les huiles et les solvants organiques

Qu’est-ce que Tween 60 ?

Entre 60 ans, également connu sous le nom de Polysorbate 60 (E435), est un émulsifiant hydrophile non ionique. Il est produit par éthoxylation du monostéarate de sorbitan, ce qui augmente considérablement sa solubilité dans l'eau.

Fonction de Tween 60

Le Tween 60 est principalement utilisé pour stabiliser les émulsions huile dans eau (H/E).

Il fonctionne en formant une couche protectrice autour des gouttelettes d’huile dispersées dans l’eau, empêchant ainsi leur agrégation et leur séparation. Cela contribue à améliorer la stabilité de l’émulsion, la texture lisse et la sensation en bouche.

Applications du Tween 60

En raison de son excellente solubilité dans l'eau, le Tween 60 est largement utilisé dans les systèmes liquides et semi-liquides,comprenant :

Émulsions de glaces et de produits laitiers

Vinaigrettes et sauces

Suspensions et crèmes pharmaceutiques

Lotions et crèmes cosmétiques

Tween 60 dans les lotions et crèmes cosmétiques

Principales caractéristiques des préadolescents de 60 ans

Valeur HLB :Autour de 14,9, adapté aux émulsions H/E

Apparence :Liquide visqueux jaune clair ou pâle

Solubilité :Facilement soluble dans l'eau, légèrement soluble dans les huiles

Fonctionnalité :Émulsifiant, solubilisant et stabilisant

Différences entre Span 60 et Tween 60

Caractéristique	Portée 60	Entre 60 ans
Tapez	Monostéarate de sorbitan	Polysorbate 60 (éthoxylé)
Solubilité	Soluble dans l'huile	Soluble dans l'eau
Valeur HLB	~4.7	~14.9
Type d'émulsion	Eau dans huile (W/O)	Huile dans eau (O/W)
Forme physique	Solide cireux	Liquide visqueux
Applications	Margarine, chocolat, crèmes S/H	Boissons, glaces, crèmes H/E

De nombreuses formulations industrielles utilisent une combinaison de Span 60 et de Tween 60. En mélangeant un émulsifiant lipophile et hydrophile, les fabricants peuvent créer des émulsions stables et équilibrées, améliorant ainsi la texture, la durée de conservation et la qualité globale du produit.

Pourquoi Span 60 et Tween 60 sont importants

Améliorer la texture et la stabilité des aliments et des cosmétiques

Empêcher la séparation de phases dans les émulsions

Améliorer la durée de conservation des produits

Offrent aux formulateurs la flexibilité de créer différents types d’émulsions

Conclusion

Le Span 60 (Sorbitan Monostéarate) est lipophile et idéal pour les émulsions eau dans l'huile, tandis que le Tween 60 (Polysorbate 60) est hydrophile et convient aux émulsions huile dans l'eau. Ils peuvent être utilisés individuellement ou en combinaison pour améliorer la stabilité et la durée de conservation du produit.

Pour les fabricants qui ont l'intention d'utiliser les émulsifiants Span 60 et Tween 60 dans leurs formulations, il est crucial de comprendre les propriétés et les applications de ces émulsifiants. En se référant aux données techniques de l'émulsifiant professionnel fournies parChemsinopeut aider à optimiser les formulations et à améliorer la qualité des produits.

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