Polysorbate 80 VS. Polysorbate 20 : quelle est la différence

Date:2024-06-05

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Dans les produits du quotidien comme les aliments, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques, les additifs sont essentiels. Le Polysorbate 80 et le Polysorbate 20, tous deux tensioactifs, sont couramment rencontrés. Malgré leurs noms similaires, ils ont des applications distinctes. Cet article élucidera les disparités entre le Polysorbate 80 et le Polysorbate 20, aidant à mieux comprendre leur utilité dans différents contextes.

Que sont les polysorbates ?

Les polysorbates sont un groupe d'émulsifiants synthétiques largement utilisés dans les industries alimentaires et cosmétiques. Ils sont dérivés du sorbitol, d'un alcool de sucre et de l'oxyde d'éthylène. Les polysorbates se caractérisent par leur capacité à abaisser la tension superficielle entre les ingrédients, ce qui contribue à stabiliser les mélanges d'huile et d'eau.

Polysorbatespeut fonctionner comme émulsifiants, stabilisants et solubilisants. Les polysorbates les plus couramment utilisés sont le Polysorbate 20, le Polysorbate 40, le Polysorbate 60 et le Polysorbate 80, chacun différant par le nombre d'unités d'oxyde d'éthylène attachées.

Qu'est-ce que le Polysorbate 80 ?

Le polysorbate 80 à vendre est également appelé monooléate de polyoxyéthylène (20) sorbitan. Il s'agit d'un tensioactif et d'un émulsifiant non ionique largement utilisé dans de nombreuses industries, telles que l'alimentation, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques. Semblable à d’autres polysorbates, il est produit par la réaction chimique entre le sorbitol (alcool de sucre) et l’oxyde d’éthylène. Le « 80 » indique le type d'ester d'acide gras (acide oléique) utilisé dans sa synthèse.

Le Polysorbate 80 e433 excelle dans le mélange de substances à base d'eau et d'huile, ce qui le rend crucial dans les aliments transformés comme les glaces, les vinaigrettes et les produits de boulangerie. Il sert également de stabilisant dans les vaccins et les médicaments, assurant une répartition uniforme des principes actifs.

Qu'est-ce que le Polysorbate 20 ?

Le polysorbate 20 à vendre est connu sous le nom de monolaurate de sorbitan polyoxyéthylène (20). Le « 20 » dans son nom indique qu’il contient 20 unités d’oxyde d’éthylène par molécule. Le polysorbate 20 est un tensioactif et émulsifiant non ionique dérivé de la réaction chimique du sorbitol, d'un alcool de sucre et de l'oxyde d'éthylène. Il fait partie du groupe plus large des polysorbates, qui sont utilisés pour aider à mélanger et à stabiliser les ingrédients qui ne se mélangent généralement pas bien, comme l'huile et l'eau.Émulsifiant Polysorbate 20 est principalement utilisé dans les produits cosmétiques et de soins personnels.

Quelle est la différence entre le polysorbate 80 et le polysorbate 20 ?

Nom	Polysorbate 80	Polysorbate 20
Nom chimique	Monooléate de polyoxyéthylène (20) sorbitan	Monolaurate de polyoxyéthylène (20) sorbitan
CEE NO.	E433	E432
N° CAS.	N° CAS. 9005-65-6	N° CAS. 9005-64-5
Unités d'oxyde d'éthylène	20
Source	Sorbitol et acide oléique	Sorbitol et acide laurique
Valeur HLB	Environ 15	Environ 16,7
Apparence	Liquide visqueux de couleur ambrée	Liquide jaune pâle à jaune
Solubilité	Soluble dans l'eau, l'éthanol, le méthanol ; légèrement soluble dans les huiles	Soluble dans l'eau, l'éthanol, le méthanol ; modérément soluble dans les huiles
Applications pour l'industrie alimentaire	- Crème glacée : Empêche la formation de cristaux de glace, améliorant ainsi la douceur et l'onctuosité. - Vinaigrettes et sauces : Maintient l'huile et l'eau émulsionnées, assurant une texture homogène. - Produits de boulangerie : Améliore le conditionnement, le volume et la durée de conservation de la pâte.	-Huiles aromatiques : utilisées pour solubiliser les huiles aromatiques dans les boissons et autres produits alimentaires. -Amélioration de la cohérence : Utilisé occasionnellement pour améliorer la texture dans diverses applications alimentaires.
Applications cosmétiques et de soins personnels	- Lotions et crèmes : Mélange l'huile et l'eau pour offrir une texture lisse et homogène. -Shampooings et revitalisants : répartit uniformément les huiles et les ingrédients actifs, améliorant ainsi l'efficacité. - Démaquillants : Dissout et démaquille efficacement, même les produits waterproof.	- Nettoyants pour le visage : Doux et efficaces pour émulsifier les huiles, ce qui les rend adaptés aux peaux sensibles. - Lotions et hydratants : Aide à incorporer les huiles essentielles dans les formulations à base d'eau. - Huiles de bain : Disperse les huiles dans l’eau du bain, créant une expérience de bain uniforme et luxueuse.
Applications pharmaceutiques	- Solutions injectables : Stabilise les ingrédients actifs, assurant une distribution uniforme. - Vaccins : Maintient leur puissance et leur efficacité pendant le stockage et le transport. - Préparations topiques : Crée des crèmes et des onguents lisses et faciles à appliquer.	- Médicaments topiques et oraux : utilisés pour améliorer la solubilité et la stabilité des ingrédients actifs. - Formulations douces : Convient aux formulations nécessitant une émulsification douce.
Applications industrielles	- Fabrication textile : Agit comme agent mouillant, améliorant la pénétration et l'uniformité du colorant. - Peintures et revêtements : Améliore l'étalement et la stabilité des produits.	- Applications plus douces : Utilisé dans les formulations où un émulsifiant plus doux est requis, comme dans certains produits de nettoyage industriels.
Statut de sécurité et réglementaire	Les deux sont généralement reconnus comme sûrs (GRAS) par les agences de réglementation comme la FDA et l'EFSA.

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