Propylenglykol VS Propylenglykolestery mastných kyselin
Datum:2023-12-20
Přečtěte si:
Sdílejte:
Je propylenglykol stejný jako propylenglykolestery mastných kyselin? Rozhodně ne. Jsou to odlišné chemické sloučeniny s různým složením, vlastnostmi a aplikacemi. V tomto článku se pojďme ponořit trochu hlouběji do některých rozdílů mezi propylenglykolem (PG) a propylenglykolestery mastných kyselin (PGMS).
Zde je krátké srovnání mezi těmito dvěma aditivy
Chemické složení:
# Propylenglykolestery mastných kyselin (PGMS):PGMS je ve formě bílého prášku nebo voskovité pevné látky. Emulgátory PGMS s E-číslem E477 jsou estery vzniklé reakcí propylenglykolu s mastnými kyselinami. Estery propylenglykolu jsou běžně kategorizovány jako PGMS40% a PGMS90%, což představuje různé koncentrace.
# Propylenglykol (PG):Propylenglykol (PG) se vyrábí hlavně hydratací propylenoxidu. Tento proces zahrnuje reakci propylenu s kyslíkem za vzniku propylenoxidu, který poté reaguje s vodou za vzniku propylenglykolu. Propylenglykol na prodej je druh alkoholu s chemickým vzorcem C3H8O2 s E-číslem E1520. Propylenglykol e1520 je bezbarvá kapalina bez zápachu, která je hygroskopická a mísitelná s vodou.
Různá použití:
Propylenglykolestery mastných kyselin
Propylenglykolestery mastných kyselin se používají především v potravinářském průmyslu jako emulgátory a stabilizátory. Běžně se vyskytují v pečivu, mléčných výrobcích, šlehaných polevách, koláčích, salátových dresincích a dalších potravinách pro zlepšení textury, pocitu v ústech a stability při skladování.
Pekařské výrobky: V pekařském průmyslu se emulgátory PGMS často používají ke zlepšení textury a vlhkosti pečiva. Mohou přispět k měkkosti chleba a struktuře střídky koláčů.
Mléčné a mražené dezerty: Estery propylenglykoluse používají při výrobě mléčných výrobků a mražených dezertů pro zvýšení krémovosti a stability finálních výrobků.
Čokoláda a cukrovinky: Emulgátor E477 lze použít při výrobě čokolád a cukrovinek ke zlepšení textury a pocitu v ústech produktů.
Výroba margarínu: Tajemství vytvoření dokonalého margarínu spočívá v použitípropylenglykolestery mastných kyselin. Tyto úžasné přísady pomáhají udržovat stabilitu emulze a zároveň zlepšují krémovost margarínu. Estery propylenglykolu činí z margarínu oblíbenou alternativu tradičního másla.
Propylenglykol (PG)
Existují tři typy propylenglykolu, jmenovitě propylenglykol potravinářské kvality, propylenglykol průmyslové kvality a propylenglykol USP. To znamená, že přísady propylenglykolu mají tři hlavní aplikační odvětví: potraviny, kosmetika a farmacie.
Použití v potravinách: Potravinářský propylenglykol lze nalézt v pekařských výrobcích, sušenkách, pečivu, dortech, mléčných výrobcích a mražených dezertech.Monopropylenglykol E1520se používá ke zlepšení textury, zadržování vlhkosti a celkové kvality těchto produktů. Tekutý propylenglykol se také běžně používá jako rozpouštědlo pro příchutě a barviva v potravinářském průmyslu. Pomáhá rovnoměrně distribuovat tyto přísady v různých potravinách a nápojích.
Průmyslové aplikace: Průmyslová kvalita propylenglykolu je široce používána při výrobě plastů, barev a nemrznoucích směsí. Kromě toho je propylenglykol běžnou složkou kosmetiky, produktů péče o pleť a předmětů osobní péče. Monopropylenglykol e1520 přispívá ke struktuře a zadržování vlhkosti těchto produktů. Díky své všestrannosti je cenný v různých výrobních procesech.
Lékařské a farmaceutické použití: Propylenglykol třídy USP pomáhá solubilizovat a stabilizovat aktivní složky. protomonopropylenglykol uspse používá ve farmaceutickém průmyslu pro dodávání léčiv v určitých lécích. Farmaceutický propylenglykol se také používá v lékařských produktech, jako jsou topické krémy a perorální roztoky.
V souhrnu
Je důležité si uvědomit, že pochopení specifických rolí a vlastností PG a PGMS je pro výrobce v různých odvětvích zásadní. Výrobci z různých průmyslových odvětví by proto měli pečlivě vybírat správná aditiva. Pro zájemce všechna uvedená potravinářská aditiva v prodeji najdete na CHEMSINO. Neváhejte nás kontaktovat pro podrobné nabídky a vzorky zdarma.
 Used For.jpg)
