Polysorbát 20 nebo tween 20 je odvozen od sorbitolu a kyseliny olejové, což jsou přírodní tuky vyskytující se v různých rostlinách a zvířatech. Polysorbate 20 je emulgátor olej ve vodě (O/W), který lze použít jako solubilizátor, difuzní činidlo, stabilizátor, antistatické činidlo, lubrikant, jako je emulgátor minerálního oleje, kosmetický emulgátor a farmaceutický emulgátor. A emulgátor Polysorbate 20 je spolurozpouštědlo pro barviva, stabilizátor pro pěnový plast, pomocný prostředek pro fotografickou emulzi, modifikátor viskozity pro šampon, antistatický synergent hedvábí ve zvlákňovacím oleji, pomocný prostředek pro zpracování vláken atd. Emulgátor Polysorbate 20 je vhodný zejména pro použití se Span 20.