L'équipe Chemsino explore la magie des émulsifiants en pâtisserie au centre de R&D
Date:2025-05-08
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La semaine dernière, toute l'équipe de Chemsino s'est réunie dans notre centre R&D interne pour une session d'apprentissage pratique passionnante axée sur les applications pratiques des émulsifiants alimentaires dans les produits de boulangerie. Ce fut une expérience significative et inspirante qui a renforcé à la fois nos connaissances techniques et notre esprit d’équipe.
La formation s'est concentrée sur quatre sujets clés, chacun étant étroitement lié à nos offres de produits principales :
Le rôle de Chemsino DATEM dans le pain
Notre équipe a exploré comment DATEM contribue à améliorer la résistance de la pâte, le volume du pain et la texture globale. Grâce à des démonstrations pratiques, nous avons mieux compris comment cet émulsifiant valorise les produits de panification cuits au four.
Application du Chemsino Cake Gel dans les génoises
Nous avons examiné comment notre gel à gâteau spécialement formulé aide à créer des génoises légères et moelleuses avec une structure et une rétention d'humidité améliorées. Cette séance comprenait des essais pratiques de mélange et de cuisson.
Tests comparatifs de trois poudres de crème fouettée Chemsino Nous avons effectué des tests côte à côte de trois poudres de crème fouettée Chemsino différentes, évaluant leurs performances de fouettage, leur stabilité et leur goût. Cela a permis à l’équipe de mieux comprendre quelle crème répond aux besoins spécifiques d’une application.
Séance pratique et amusante de fabrication de gâteaux Pour conclure notre formation, l'équipe a retroussé ses manches et a fait preuve de créativité avec une activité pratique de fabrication de gâteaux. Ce n’était pas seulement amusant, mais cela a également contribué à renforcer l’importance de la synergie des ingrédients dans les applications réelles.
Cette expérience immersive a non seulement approfondi notre compréhension du fonctionnement des émulsifiants Chemsino dans les applications de boulangerie, mais a également rapproché notre équipe. En combinant apprentissage technique et travail d’équipe, nous nous engageons plus que jamais à fournir à nos clients mondiaux des solutions d’additifs alimentaires innovantes et de haute qualité.
