50 tonnes de stéaroyl lactylate de sodium expédiées au Brésil
Date:2025-07-10
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Récemment, nous avons expédié 50 tonnes de stéaroyl lactylate de sodium (SSL) à un fabricant alimentaire brésilien bien connu, spécialisé dans la boulangerie-pâtisserie et les produits céréaliers transformés.
Cette commande fait suite à une série réussie de tests d'échantillons et d'essais d'application, qui ont démontré les excellentes performances de SSL en termes d'amélioration de la résistance de la pâte, du volume du pain et de la prolongation de la durée de conservation. L'essai a aidé le client à optimiser la formulation de sa recette et à valider les performances du produit dans des conditions de traitement réelles, garantissant ainsi une transition en douceur vers une utilisation à grande échelle.
Lactylate de stéaroyle de sodium (SSL)est un émulsifiant alimentaire largement utilisé dérivé de l'acide stéarique et de l'acide lactique. Il est particulièrement apprécié dans les applications de boulangerie pour sa capacité à renforcer le réseau de gluten, à améliorer l'élasticité de la pâte, à améliorer la rétention de gaz et à augmenter le volume du pain. Il contribue également à prolonger la fraîcheur du produit en retardant le raffermissement de la mie et contribue à une meilleure cohérence et qualité globale. L'émulsifiant SSL est couramment utilisé dans une variété de produits à base de farine, notamment le pain, les petits pains, les gâteaux et les nouilles.
Chemsinos'engage à fournir des ingrédients alimentaires de haute qualité avec un support d'échantillons et une logistique mondiale efficace. Qu'il s'agisse d'un envoi en vrac ou d'un projet de formulation personnalisée, nous travaillons en étroite collaboration avec des partenaires pour livrer des ingrédients qui répondent à la fois aux normes de performance et aux normes réglementaires.
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