Abstrakt:Monopropylenglykol je látka běžně používaná jako potravinářská přísada nebo přísada do mnoha kosmetických a hygienických produktů. Americké a evropské potravinářské úřady ji prohlásily za obecně bezpečnou pro použití v potravinách. Stala se však kontroverzní, protože je také složkou nemrznoucí směsi. To vedlo ke zdravotním obavám z možných toxických účinků konzumace potravin, které jej obsahují. Tento článek zkoumá, co je monopropylenglykol, proč se používá a zda je nebezpečný pro vaše zdraví.
Klíčová slova:potravinová složka Mono Propylene Glycol pro zdraví potravin MPG
1.Co je monopropylenglykol?Mono Propylene Glycol je syntetická potravinářská přísada, která patří do stejné chemické skupiny jako alkohol. Je to bezbarvá, mírně sirupovitá kapalina bez zápachu, která je o něco hustší než voda. Nemá prakticky žádnou chuť (1 Trusted Source). Navíc dokáže rozpouštět některé látky lépe než voda a také dobře zadržuje vlhkost. Díky tomu je velmi užitečný jako potravinářská přísada, takže jej lze nalézt v široké škále zpracovaných potravin a nápojů. Úřad pro potraviny a léčiva (FDA) klasifikoval monopropylenglykol jako přísadu, která je "obecně uznávána jako bezpečná" pro použití v potravinách. Používá se k absorpci extra vody a udržení vlhkosti v určitých lécích, kosmetice nebo potravinách.
Mezi další jména, pod kterými je znám, patří:
● Propandiol
● Methyl ethyl glykol
● Trimethylglykol
● Dihydroxypropan
Monopropylenglykol je někdy zaměňován s ethylenglykolem, protože oba byly použity v nemrznoucích směsích kvůli jejich nízkým bodům tání. Nejedná se však o stejnou látku. Ethylenglykol je pro člověka vysoce toxický a nepoužívá se v potravinářských výrobcích.
2.Kde a jak se používá?
Monopropylenglykol se běžně používá jako aditivum, které pomáhá při zpracování potravin a zlepšuje jejich strukturu, chuť, vzhled a trvanlivost. V potravinách lze monopropylenglykol používat následujícími způsoby:
● Protispékavá látka: Pomáhá předcházet tomu, aby se složky jídla k sobě lepily a tvořily hrudky, jako například v sušených polévkách nebo strouhaném sýru.
● Antioxidant: Prodlužuje trvanlivost potravin tím, že je chrání před znehodnocením způsobeným kyslíkem.
● Nosič: Rozpouští další potravinářské přísady nebo živiny, které se používají při zpracování, jako jsou barviva, příchutě nebo antioxidanty.
● Ztužovač těsta: Upravuje škroby a lepek v těstě, aby bylo stabilnější.
● Emulgátor: Zabraňuje oddělování potravinových složek, jako je olej a ocet v salátovém dresinku.
● Konzervátor vlhkosti: Pomáhá potravinám udržovat stabilní úroveň vlhkosti a zabraňuje jejich vysychání. Příklady zahrnují marshmallows, kokosové vločky a ořechy.
● Pomůcka pro zpracování: Používá se ke zvýšení přitažlivosti nebo použití potraviny, například k čiření tekutiny.
● Stabilizátor a zahušťovadlo: Lze jej použít k udržení potravinových složek pohromadě nebo k jejich zahuštění během a po zpracování.
● Texturizer: Může změnit vzhled nebo pocit v ústech jídla.
Monopropylenglykol se běžně vyskytuje v mnoha balených potravinách, jako jsou nápojové směsi, dresinky, sušené polévky, směsi na dorty, nealkoholické nápoje, popcorn, potravinářská barviva, rychlé občerstvení, chléb a mléčné výrobky. Používá se také v injekčních lécích, jako je lorazepam, a v některých krémech a mastích, které se aplikují na kůži, jako jsou kortikosteroidy, jeho široké spektrum chemických vlastností se nachází v kosmetických a kosmetických výrobcích. Kromě toho se používá v průmyslových výrobcích, jako jsou barvy, nemrznoucí směsi, umělý kouř a elektronické cigarety.
2.1.Potraviny obsahující monopropylenglykol
Mnoho potravin obsahujících seznam přísad obsahuje také monopropylenglykol. Některé z běžnějších balených potravin, které jej obsahují, zahrnují sušené polévky a kořenící směsi, marinády a salátové dresinky a směsi na pečení pro produkty, jako jsou koláče, palačinky a muffiny. Ve světě nápojů mohou nealkoholické nápoje, ochucené čaje, práškové nápojové směsi a alkoholické nápoje obsahovat také monopropylenglykol. Používá se také v některých aromatických výtažcích na pečení a také v některých typech potravinářských barviv.
Monopropylenglykol je také docela běžný ve fast foodech, výrobcích na bázi chleba, vysoce zpracovaných svačinách, ochuceném popcornu a polevě na koláče. Tuto chemikálii mohou také obsahovat předem připravené, hromadně distribuované pečené dezerty, jako jsou brownies, dorty a cupcaky. Dokonce i některé příchutě zmrzliny obsahují Mono Propylene Glycol.
Marshmallows, sušené kokosové kousky a dokonce i některé konzervy ořechů obsahují monopropylenglykol, protože pomáhá udržet přijatelnou úroveň vlhkosti v těchto potravinách.
3. Argumenty pro použití monopropylenglykolu v potravinách nebo kosmetice
Monopropylenglykol jako přímá i nepřímá přísada do potravin je „Generally Recognized As Safe“ (GRAS) americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA). V Evropě je povoleno jej používat pouze jako rozpouštědlo nebo emulgátor a v konečném produktu nesmí překročit 0,45 gramu na libru.
Kromě alergiků, případně případů nadměrné konzumace, nebyly hlášeny žádné další případy jeho nepříznivého či toxického působení v potravinách. Ve skutečnosti je profil toxicity velmi nízký a výskyt toxicity je vzácný.
Ve skutečnosti byla většina případů toxicity důsledkem vysokých dávek léků nebo neobvyklých okolností, jako například jeden muž, který vypil obsah ledového sáčku. K dnešnímu dni žádné zprávy neprokázaly, že by to bylo spojeno s rakovinou nebo problémy s reprodukčním zdravím, a nejsou zaznamenána žádná hlášená úmrtí v důsledku jeho konzumace.
Pro více informací, vítejte na záložkách našich webových stránek： https://www.cnchemsino.com/cs/
Kontaktujte nás pro cenu a podrobnosti:marketing@cnchemsino.com
