Polysorbát 80 VS. Polysorbát 20: Jaký je rozdíl

Datum:2024-06-05

Přečtěte si:

Sdílejte:

V každodenních produktech, jako jsou potraviny, léčiva a kosmetika, jsou přísady životně důležité. Polysorbate 80 a Polysorbate 20, oba povrchově aktivní látky, se běžně vyskytují. Navzdory podobným jménům mají odlišné aplikace. Tento článek objasní rozdíly mezi Polysorbate 80 a Polysorbate 20, což pomůže lépe porozumět jejich použití v různých kontextech.

Co jsou to polysorbáty?

Polysorbáty jsou skupinou syntetických emulgátorů široce používaných v potravinářském a kosmetickém průmyslu. Jsou odvozeny od sorbitolu, cukerného alkoholu a ethylenoxidu. Polysorbáty se vyznačují schopností snižovat povrchové napětí mezi přísadami, což pomáhá stabilizovat směsi oleje a vody.

Polysorbátymohou fungovat jako emulgátory, stabilizátory a solubilizátory. Nejčastěji používané polysorbáty jsou Polysorbát 20, Polysorbát 40, Polysorbát 60 a Polysorbát 80, přičemž každý se liší počtem připojených ethylenoxidových jednotek.

Co je Polysorbate 80?

Polysorbát 80 na prodej je také označován jako polyoxyethylen (20) sorbitan monooleát. Jedná se o neiontovou povrchově aktivní látku a emulgátor široce používaný v mnoha průmyslových odvětvích, jako je potravinářství, kosmetika a farmacie. Podobně jako jiné polysorbáty se vyrábí chemickou reakcí mezi sorbitolem (cukerným alkoholem) a ethylenoxidem. „80“ označuje typ esteru mastné kyseliny (kyseliny olejové) použitého při jeho syntéze.

Polysorbát 80 e433 vyniká při míchání látek na bázi vody a oleje, takže je rozhodující ve zpracovaných potravinách, jako je zmrzlina, salátové dresinky a pečivo. Slouží také jako stabilizátor ve vakcínách a lécích a zajišťuje rovnoměrnou distribuci účinných látek.

Co je Polysorbate 20?

Polysorbát 20 na prodej je známý jako polyoxyethylen (20) sorbitan monolaurát. „20“ v jeho názvu znamená, že obsahuje 20 jednotek ethylenoxidu na molekulu. Polysorbate 20 je neiontová povrchově aktivní látka a emulgátor získaný chemickou reakcí sorbitolu, cukerného alkoholu a ethylenoxidu. Je součástí větší skupiny polysorbátů, které se používají jako pomoc při míchání a stabilizaci složek, které se obvykle špatně mísí, jako je olej a voda.Emulgátor Polysorbát 20 používá se hlavně v kosmetice a produktech osobní péče.

Jaký je rozdíl mezi Polysorbate 80 a Polysorbate 20?

Jméno	Polysorbát 80	Polysorbát 20
Chemický název	Polyoxyethylen (20) sorbitan monooleát	Polyoxyethylen (20) sorbitan monolaurát
EHS č.	E433	E432
CAS NO.	CAS NO. 9005-65-6	CAS NO. 9005-64-5
Ethylenoxidové jednotky	20
Zdroj	Sorbitol a kyselina olejová	Sorbitol a kyselina laurová
Hodnota HLB	Přibližně 15	Přibližně 16.7
Vzhled	Jantarově zbarvená, viskózní kapalina	Světle žlutá až žlutá kapalina
Rozpustnost	Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu; málo rozpustný v olejích	Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu; středně rozpustný v olejích
Aplikace v potravinářském průmyslu	- Zmrzlina: Zabraňuje tvorbě ledových krystalů, zlepšuje hladkost a krémovost. - Salátové dresinky a omáčky: Udržuje olej a vodu emulgované a zajišťuje konzistentní texturu. - Pečivo: Zlepšuje úpravu těsta, objem a trvanlivost.	-Ochucovací oleje: Používají se k rozpuštění aromatických olejů v nápojích a jiných potravinářských produktech. -Vylepšení konzistence: Příležitostně se používá ke zlepšení textury v různých potravinářských aplikacích.
Kosmetika a aplikace osobní péče	- Pleťové vody a krémy: Smíchá olej a vodu a poskytuje hladkou, homogenní texturu. -Šampóny a kondicionéry: Rovnoměrně distribuuje oleje a aktivní složky, čímž zlepšuje účinnost. - Odstraňovače make-upu: Účinně rozpouští a odstraňuje make-up, dokonce i voděodolné produkty.	- Čisticí přípravky na obličej: Jemné a účinné při emulgaci olejů, takže je vhodné i pro citlivou pokožku. - Pleťové vody a zvlhčovače: Pomáhá začlenit esenciální oleje do přípravků na vodní bázi. - Oleje do koupele: Disperguje oleje ve vodě do koupele a vytváří jednotný a luxusní zážitek z koupání.
Farmaceutické aplikace	- Injekční roztoky: Stabilizuje aktivní složky a zajišťuje rovnoměrnou distribuci. - Vakcíny: Udržují účinnost a účinnost během skladování a přepravy. - Topické přípravky: Vytváří hladké, snadno aplikovatelné krémy a masti.	- Topické a perorální léky: Používají se ke zlepšení rozpustnosti a stability účinných látek. - Mírné formulace: Vhodné pro formulace vyžadující jemnou emulgaci.
Průmyslové aplikace	- Textilní výroba: Působí jako smáčedlo, zlepšuje pronikání barviva a rovnoměrnost. - Barvy a nátěry: Zlepšuje roztíratelnost a stabilitu produktů.	- Mírnější aplikace: Používá se ve formulacích, kde je vyžadován jemnější emulgátor, jako jsou některé průmyslové čisticí prostředky.
Stav bezpečnosti a předpisů	Oba jsou obecně uznávány jako bezpečné (GRAS) regulačními agenturami, jako je FDA a EFSA.

Kupte si Polysorbate 80 a Polysorbate 20 od CHEMSINO

Chemsino Firm je přední profesionální dodavatel a výrobce potravinářských přídatných látek se sídlem v Číně.Polysorbát 80a Polysorbate 20 jsou na prodej u firmy Chemsino. Náš závazek ke kvalitě a inovacím zajišťuje, že poskytujeme špičkové potravinářské emulgátory, které splňují různorodé potřeby naší globální klientely.

Pro informace o ceně a vyžádání bezplatných vzorků našich emulgátorů Polysorbát 80 a Polysorbát 20 nás prosím kontaktujte. Náš tým je připraven poskytnout podrobné informace o produktu a pomoci vám s objednávkou.

zpět

Poslední: Analýza přísad na toastu

07 2022 Aug

Další: Jaké emulgátory se používají v cukrovinkách a čokoládě

03 2024 Jun

Související blog

Jaký je účel přidání emulgátoru

08 Apr 2024

Emulgátory jsou široce uznávány pro své různé aplikace v potravinářských výrobcích. V dnešním příspěvku na blogu poskytneme stručný přehled 14 zásadních funkcí emulgátorů v potravinách a nabídneme základní pokyny pro jejich efektivní využití.

Co je PGPR (E476) v čokoládě? Použití a výhody

22 Mar 2024

PGPR (Polyglycerol Polyricinoleate), v EU známý jako E476, je všestranný emulgátor široce používaný v čokoládovém průmyslu ke zlepšení efektivity zpracování, textury a celkové kvality čokoládových výrobků. Pojďme prozkoumat různé aspekty PGPR při výrobě čokolády, včetně jeho použití, výhod, regulačních aspektů a často kladených otázek.

Časté dotazy o propylenglykolu

13 Nov 2023

Propylenglykol e1520 je bezpečná a všestranná složka, která hraje důležitou roli při zvyšování kvality, bezpečnosti a účinnosti různých spotřebitelských produktů. Propylenglykol (PG) je bezbarvá, netoxická kapalina bez zápachu, která nachází široké využití v potravinářském, farmaceutickém a kosmetickém průmyslu. Tento příspěvek se zaměřuje na často kladené otázky o propylenglykolu.