Glycerol monostearát (GMS) je neiontový ester glycerolu a kyseliny stearové, který může obsahovat malá množství volných mastných kyselin a glycerolu. Průmyslově se vyrábějí glycerolýzou mezi triglyceridy a glycerolem. Na komerční bázi se GMS vyrábí přímou esterifikací glycerolu kyselinou stearovou.
Glycerol monostearát GMS je organická sloučenina ve formě bílého voskového, perličkového, prášku nebo vloček. Je hygroskopický a rozpustný v ethanolu, ale nerozpustný ve vodě. Emulgátor E471 má jak hydrofilní, tak lipofilní skupiny a plní řadu funkcí včetně zvlhčování, stabilizace a emulgace. Monostearát de glycerol je důležitou formou uchovávání energie v živých organismech a používá se v celé řadě oblastí, jako je potravinářství, lékařství a kosmetika.
Alternativní názvy Glycerylmonostearát, Glycerolstearát, Glycerylmonostearát 40-55, Glycerinmonostearát, Glycerolmonostearát, GMS, E471, Monostearát De Glycerol.
Aplikace a použití Glycerylmonostearát je neiontová povrchově aktivní látka s různými funkcemi smáčení, zahušťování a emulgace. Emulgátor 471 je často široce používán v potravinářském průmyslu jako emulgátor, stabilizátor a zahušťovadlo. GMS je široce používán v sójových výrobcích, těstovinových výrobcích, zmrzlině, margarínu, cukroví, čokoládě, sójové omáčce, mléčných nápojích a dalších oblastech.
V těstovinových výrobcích je GMS Glyceryl monostearát prospěšný, aby zabránil stárnutí těsta a zlepšil jeho tažnost a měkkost, čímž zpříjemňuje chuť těstovinových výrobků.
V bonbónech, čokoládě, margarínu a dalších potravinách může monostearát de glycerol účinně zabránit oddělování oleje a tuku v mléčném cukru, krystalizaci čokoládového cukru a oddělování oleje a vody ve smetaně, což napomáhá k tomu, aby potraviny měly vysoce kvalitní vzhled a jemnou chuť.
V sójové omáčce, výrobcích ze sójových bobů, mléčných nápojích a dalších druzích potravin lze GMS e471 použít jako prostředek proti pěnění, aby se zlepšila stabilita, zabránilo se zvednutí oleje a tuku a potopení bílkovin, aby se zlepšila kvalita jídla.
V kosmetice je Glyceryl monostearát GMS běžně předepisován jako emulgátor a zvlhčovadlo pro stabilizaci produktů a zabránění separaci. Je kompatibilní s elektrolyty a mnoha kosmetickými aktivními složkami. V důsledku toho se emulgátor e471 nachází v široké řadě produktů osobní péče, jako jsou pleťové vody, základy, opalovací krémy, make-up, produkty péče o vlasy a krémy na ruce. Glycerol monostearát 40 55 po přidání do kosmetiky dodává hladký a krémový pocit a zároveň zlepšuje stabilitu složení produktu.
Glycerol monostearát VS destilované monoglyceridy ve skutečnostiDestilované monoglyceridyje druh glycerolmonostearátu s čistotou vyšší než 90. Destilovaný glycerylmonostearát se vyrábí přímou esterifikací glycerolu a kyseliny stearové a poté se dále čistí vakuovou destilací.
Je GMS Glycerol monostearát zdravý? Odpověď je nepochybně ano. Je to proto, že monostearát de glycerol byl označen Evropským úřadem pro bezpečnost potravin (EFSA) a americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) jako bezpečná přísada pro použití v potravinách a kosmetice.
Stabilita a podmínky skladování GMS Glyceryl monostearátje relativně stabilní excipient. Má skladovatelnost 12 měsíců za podmínek skladování v původním neotevřeném balení. Nicméně u emulgátoru e471 bylo hlášeno, že při skladování za teplých podmínek může glycerylmonostearát zvýšit hodnotu kyselosti v důsledku zmýdelnění, což ovlivní kvalitu produktu. Monostearát deglycerol by proto měl být skladován při teplotách pod 25°C a chráněn před slunečním zářením a deštěm. Měl by být skladován na dobře větraném, chladném a suchém místě, mimo přímé teplo a světlo.
Obecně Stručně řečeno, GMS Glycerol monostearát má širokou škálu aplikací v potravinářské, farmaceutické a kosmetické oblasti. Pokud si chcete koupit emulgátor e471 nebo se dozvědět více o ceně glycerolmonostearátu, neváhejte nás kontaktovatspolečnost chemsino.
.jpg)
 Emulsifier Used For.jpg)
