| 카테고리 | 의미 | 전형적인 예 |
| 파레브 | 고기도 유제품도 아닌 | 식물성 오일 DMG, 소르비탄 에스테르, 대두 또는 해바라기 레시틴 |
| 유제품 (찰라브) | 유제품을 함유하거나 접촉함 | 유청 유래 유화제; 일부 SSL/CSL |
| 고기 (플레시히) | 고기를 포함하거나 접촉함 | 육류 라인의 동물성 지방 유화제 |
| 규칙 | 할랄 | 코셔 |
| 돼지고기 금지 | ✅ | ✅ |
| 고기/유제품 분리 | ❌ 필요하지 않음 | ✅ 필수 (Pareve 시스템) |
| 동물 도살 방법 | ✅ 자비하 | ✅ 셰치타(다른 방법) |
| 알코올 | ❌ 금지 | ✅ 허용됨 |
| 인증기관 | 자킴, 무이, 이판카, 에스마 | OU, KOF-K, 스타-K, cRc |
| 유화제 | E 아니요. | 할랄 | 코셔(파레브) | 주요 규정 준수 확인 |
| 모노글리세리드 및 디글리세리드(DMG) | E471 | ✅ (채식) | ✅ (채식) | 지방산 공급원 — 위험이 가장 높음 |
| 레시틴 | E322 | ✅ (콩/해바라기) | ✅ (콩/해바라기) | 추출용매; 계란 = 유제품 |
| 소르비탄 모노스테아레이트(스팬 60) | E491 | ✅ (채식) | ✅ | 지방산 공급원 |
| 폴리소르베이트 80 | E433 | ✅ (채식) | ✅ 파레브 | 지방산 공급원 |
| 폴리소르베이트 60 | E435 | ✅ (채식) | ✅ 파레브 | 지방산 공급원 |
| PGPR | E476 | ✅ | ✅ | 낮은 위험 - 완전 식물 기반 |
| PGE | E475 | ✅ | ✅ | 낮은 위험 - 완전 식물 기반 |
| SSL / CSL | E481/E482 | ✅ (채식) | ✅* | *젖산 공급원 확인 |
| PGMS | E477 | ✅ (채식) | ✅ | 지방산 공급원 |
| 시장 | 필요한 것 | 메모 |
| 중동(GCC) | 할랄 | ESMA(UAE), SASO(사우디아라비아)는 특정 기관을 인정합니다. |
| 동남아시아 | 할랄 | JAKIM과 MUI가 가장 널리 사용됩니다. |
| 기타 무슬림이 다수인 시장 | 할랄 | 파키스탄(PNAC), 터키(Giimdes), 이집트(HFCE) |
| 이스라엘 | 코셔 | OU 또는 이스라엘 랍비 |
| 북미 | 코셔(상업용) | 종교적 명령이 아닌 품질 신호로 요구되는 경우가 많습니다. |
| 유럽 | 둘 다(시장 중심) | 법적 요구 사항이 없습니다. 소매업체와 브랜드 사양에서 점점 더 많은 것을 요구하고 있습니다. |
| 다국적 브랜드 | 둘 다 | Halal + Kosher 이중 인증은 점점 더 기본 요구 사항으로 자리잡고 있습니다. |
| 제품 | E번호 | 할랄 | 코셔 |
| 증류된 모노글리세리드(DMG) | E471 | ✅ | ✅ 파레브 |
| 모노 및 디글리세리드 | E471 | ✅ | ✅ 파레브 |
| 소르비탄 모노스테아레이트(스팬 60) | E491 | ✅ | ✅ 파레브 |
| 폴리소르베이트 60 | E435 | ✅ | ✅ 파레브 |
| 폴리소르베이트 80 | E433 | ✅ | ✅ 파레브 |
| PGPR | E476 | ✅ | ✅ 파레브 |
| PGE | E475 | ✅ | ✅ 파레브 |
| 레시틴(대두/해바라기) | E322 | ✅ | ✅ 파레브 |
| SSL / CSL | E481 / E482 | ✅ | ✅ |
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