요오드 값(IV)은 오일의 가장 중요한 분석 특성인 불포화 지수입니다. 충분한 불포화 성분을 함유하고 있는 켐시노의 요오드값이 높은 GMS는 수분분산성이 우수하여 식품 산업, 특히 제빵 분야에서 최고의 기능을 발휘할 수 있습니다. GMS 요오드값이 높은 GMS를 밀가루 혼합수에 유화 및 분산시켜 밀가루와 혼합합니다. 준비된 빵은 부피가 크고 기포가 적으며 분포가 균일하고 빵 껍질과 질감이 더 부드럽고 곱고 색상이 더 밝으며 성분의 균일한 혼합을 촉진할 수 있습니다. 맛도 더욱 좋아졌습니다.
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