모노 및 디글리세리드의 젖산 에스테르 코셔(Kosher) 인증을 받은 친유성 비이온성 백색 분말로 사용 범위가 더 넓습니다. 계면활성제. 모노 및 지방산의 디글리세리드의 젖산 에스테르라고 불리는 백색 분말 또는 플레이크 고체는 뜨거운 그리스 및 오일에 쉽게 용해되고 냉수에는 용해되지 않으며 뜨거운 물에는 분산될 수 있습니다. 유화, 안정화 및 공기 보유력을 높일 수 있으며 케이크, 크림 및 기타 제품에 사용됩니다.
모노 및 디글리세리드의 젖산 에스테르는 적용 범위가 더 넓으며 코셔 인증 계면활성제를 함유한 친유성 비이온성 백색 분말입니다. E472b 유화제는 뜨거운 그리스 및 오일에 쉽게 용해되고 냉수에는 용해되지 않으며 뜨거운 물에는 분산 가능한 백색 분말 또는 플레이크 고체입니다.
신청 :
아이스크림의 경우 모노 및 디글리세리드의 젖산 에스테르가 큰 얼음 결정의 형성을 방지하고 섬세하고 부드러운 맛을 증가시키며 형태 유지 및 안정성을 향상시킬 수 있습니다.
파스타 제품에 Lactem 유화제는 부스러기 구조를 개선하고 경화를 지연시키며 유통기한을 연장하는 데 도움이 됩니다.
