| 특징 | 폴리글리세롤 에스테르(PGE) | 소르비탄 에스테르 |
| 질감 효과 | 부드럽고 크리미하며 퍼지는 마가린을 만듭니다. | 견고함과 구조감을 제공합니다. |
| 주요 역할 | 오일 분리 방지, 안정성 향상 | 신체 및 형태 유지력 향상 |
| 유통 기한 기여 | 우수한 수상 안정성 | 장기적인 안정성을 위해 블렌드에서 가장 잘 작동합니다. |
| 최고의 애플리케이션 | 부드러운 마가린, 저지방 스프레드 | 블록 마가린, 베이커리 마가린 |
| 열 안정성 | 처리 중에 매우 안정적 | 안정적이지만 PGE보다 저항성이 약간 낮습니다. |
