Sažetak:Mono propilen glikol je tvar koja se obično koristi kao dodatak hrani ili sastojak u mnogim kozmetičkim i higijenskim proizvodima. Američke i europske vlasti za hranu proglasile su ga općenito sigurnim za upotrebu u hrani. Međutim, postao je kontroverzan jer je također sastojak antifriza. To je dovelo do zdravstvene zabrinutosti o mogućim toksičnim učincima konzumacije hrane koja ga sadrži. Ovaj članak istražuje što je mono propilen glikol, zašto se koristi i je li opasan za vaše zdravlje.
Ključne riječi:sastojak hrane mono propilen glikol zdravlje hrane MPG
1. Što je mono propilen glikol?Mono propilen glikol je sintetski aditiv hrani koji pripada istoj kemijskoj skupini kao i alkohol. To je bezbojna, bezmirisna, blago sirupasta tekućina koja je nešto gušća od vode. Praktički nema okusa (1 Pouzdani izvor). Osim toga, može otopiti neke tvari bolje od vode, a također je dobar u zadržavanju vlage. To ga čini vrlo korisnim kao aditiv hrani, tako da se može naći u širokoj paleti prerađene hrane i pića. Uprava za hranu i lijekove (FDA) klasificirala je mono propilen glikol kao aditiv koji je "općenito priznat kao siguran" za upotrebu u hrani. Koristi se za apsorpciju dodatne vode i održavanje vlage u određenim lijekovima, kozmetici ili prehrambenim proizvodima.
Ostala imena pod kojima je poznat uključuju:
● Propandiol
● Metil etil glikol
● Trimetil glikol
● Dihidroksipropan
Monopropilen glikol ponekad se brka s etilen glikolom, budući da su se oba koristila u antifrizu zbog niskih tališta. Međutim, to nisu iste tvari. Etilen glikol je vrlo otrovan za ljude i ne koristi se u prehrambenim proizvodima.
2. Gdje i kako se koristi?
Mono propilen glikol obično se koristi kao aditiv za pomoć u obradi hrane i poboljšanje njene teksture, okusa, izgleda i roka trajanja. U hrani se mono propilen glikol može koristiti na sljedeće načine:
● Sredstvo protiv zgrudnjavanja: Pomaže u sprječavanju sljepljivanja komponenti hrane jedna za drugu i stvaranja grudica, kao u osušenim juhama ili ribanom siru.
● Antioksidans: produljuje rok trajanja hrane štiteći je od kvarenja uzrokovanog kisikom.
● Nosač: otapa druge prehrambene aditive ili hranjive tvari koje se koriste u preradi, poput boja, aroma ili antioksidansa.
● Ojačivač tijesta: modificira škrob i gluten u tijestu kako bi ono postalo stabilnije.
● Emulgator: Sprječava odvajanje sastojaka hrane, poput ulja i octa u preljevu za salatu.
● Zaštita vlage: pomaže hrani da održi stabilnu razinu vlage i sprječava njeno isušivanje. Primjeri uključuju marshmallows, kokosove pahuljice i orašaste plodove.
● Pomoć pri obradi: Koristi se za poboljšanje privlačnosti ili upotrebe hrane, na primjer, za bistriju tekućine.
● Stabilizator i zgušnjivač: Može se koristiti za držanje komponenti hrane zajedno ili njihovo zgušnjavanje tijekom i nakon obrade.
● Texturizer: Može promijeniti izgled ili okus hrane.
Mono propilen glikol obično se nalazi u mnogim pakiranim namirnicama, kao što su mješavine pića, preljevi, sušene juhe, mješavine za kolače, bezalkoholna pića, kokice, prehrambene boje, brza hrana, kruh i mliječni proizvodi. Također se koristi u lijekovima za injekcije, poput lorazepama, te u nekim kremama i mastima koje se nanose na kožu, poput kortikosteroida. Zbog Svojim kemijskim svojstvima, također se nalazi u širokom spektru higijenskih i kozmetičkih proizvoda. Osim toga, koristi se u industrijskim proizvodima poput boja, antifriza, umjetnog dima i e-cigareta.
2.1. Hrana koja sadrži monopropilen glikol
Mnoga hrana koja sadrži popis sastojaka za rublje također sadrži mono propilen glikol. Neke od uobičajenih pakiranih namirnica koje ga sadrže uključuju sušene juhe i mješavine začina, marinade i preljeve za salate te mješavine za pečenje proizvoda kao što su kolači, palačinke i muffini. U svijetu pića, bezalkoholna pića, aromatizirani čajevi, mješavine pića u prahu i alkoholna pića također mogu sadržavati mono propilen glikol. Također se koristi u nekim ekstraktima aroma za pečenje, kao i u nekim vrstama boja za hranu.
Mono propilen glikol također je prilično čest u brzoj hrani, proizvodima na bazi kruha, visoko prerađenoj grickalicama, aromatiziranim kokicama i glazurama za kolače. Unaprijed pripremljeni, masovno distribuirani pečeni deserti poput kolačića, kolača i kolača također mogu sadržavati ovu kemikaliju. Čak i neki okusi sladoleda sadrže mono propilen glikol.
Bijeli sljez, sušeni komadići kokosa, pa čak i neke konzerve orašastih plodova sadrže mono propilen glikol, jer pomaže zadržati prihvatljivu razinu vlage u tim namirnicama.
3. Argumenti za korištenje monopropilen glikola u hrani ili kozmetici
Mono propilen glikol kao izravni i neizravni aditiv sastojaka hrane je "općenito priznat kao siguran" (GRAS) od strane američke Uprave za hranu i lijekove (FDA). U Europi ga je dopušteno koristiti samo kao otapalo ili emulgator, a ne smije premašiti 0,45 grama po funti u konačnom proizvodu.
Osim kod osoba s alergijama ili slučajeva prekomjerne konzumacije, nisu zabilježeni drugi slučajevi njegovog štetnog ili toksičnog djelovanja u hrani. Zapravo, profil toksičnosti je vrlo nizak, a učestalost toksičnosti je rijetka.
Zapravo, većina slučajeva trovanja bila je posljedica visokih doza lijekova ili neobičnih okolnosti, kao što je jedan čovjek popio sadržaj vrećice leda. Do danas nijedno izvješće nije pokazalo da je povezan s rakom ili problemima reproduktivnog zdravlja, a nema zabilježenih smrtnih slučajeva uzrokovanih njegovom konzumacijom.
Za više informacija, dobrodošli da označite našu web stranicu: https://www.cnchemsino.com/hr/
Kontaktirajte nas za cijenu i detalje:marketing@cnchemsino.com
