Kalcijev stearoil laktilat (CSL) vrlo je topiv u vrućim uljima i mastima. CSL E482 je anionski čvrsti emulgator u obliku praha ili pahuljica s HLB vrijednošću od 6,7 koji se može otopiti u vrućim uljima i mastima i dispergirati u vrućoj vodi. Kalcijev stearoil 2 laktilat može se koristiti za emulzifikaciju, otpornost na starenje, pojačivač glutena i održavanje svježine u proizvodima od brašna kao što su kruh, kruh kuhan na pari, rezanci, instant rezanci i knedle.
Karakteristike
Dijetalna svojstva: na biljnoj bazi, bez GMO-a, bez glutena, prihvatljivo za keto
Dobavljač prehrambenih emulgatora Chemsino iz Kine već je 16 godina predan istraživanju i razvoju kalcijevog stearoil laktilata (CSL) za različite primjene. Naša usluga ne uključuje samo proizvode visoke kvalitete, već također imamo RSPO certifikat i položili smo certifikat Halal & Kosher, ISO22000 i ISO9001 certifikat, kvaliteta proizvoda je zajamčena.
Kalcijev stearoil laktilat može se koristiti u proizvodima od brašna, uključujući kruh, kuhani kruh, rezance, brze rezance i knedle za emulzifikaciju, otpornost na starenje, obogaćivanje glutenom i očuvanje svježine.
Primjena :
Kalcijev stearoil laktilat može učinkovito povećati elastičnost, žilavost i sposobnost zadržavanja plina tijesta, smanjiti stupanj omekšavanja, povećati volumen kruha i kruha na pari te poboljšati njegovu organizaciju i strukturu.
U slučaju keksa, Calcium Stearoyl 2 Lactylate može olakšati njihovo vađenje iz kalupa i postići željeni ujednačeni oblik, jasno raslojavanje i hrskav osjećaj u ustima.
Želimo zahvaliti Chemsinu na kvaliteti usluge koju pružaju. Iskreno cijenimo
njihovu učinkovitu, ljubaznu službu za korisnike, razinu detalja i odgovornosti koju su
pokazali na svakom projektu, te način na koji vode posao u cjelini.
