Ist Monopropylenglykol in Lebensmitteln sicher?

Zusammenfassung:Monopropylenglykol ist eine Substanz, die häufig als Lebensmittelzusatzstoff oder Zutat in vielen Kosmetik- und Hygieneprodukten verwendet wird. Die US-amerikanischen und europäischen Lebensmittelbehörden haben es als allgemein unbedenklich für die Verwendung in Lebensmitteln erklärt. Allerdings ist es umstritten, da es auch ein Bestandteil von Frostschutzmitteln ist. Dies führte zu gesundheitlichen Bedenken hinsichtlich möglicher toxischer Wirkungen beim Verzehr von Lebensmitteln, die es enthalten. In diesem Artikel wird untersucht, was Monopropylenglykol ist, warum es verwendet wird und ob es gesundheitsgefährdend ist.

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1.Was ist Monopropylenglykol?
Monopropylenglykol ist ein synthetischer Lebensmittelzusatzstoff, der zur gleichen chemischen Gruppe wie Alkohol gehört. Es ist eine farblose, geruchlose, leicht sirupartige Flüssigkeit, die etwas dicker als Wasser ist. Es hat praktisch keinen Geschmack (1). Darüber hinaus kann es einige Substanzen besser lösen als Wasser und speichert Feuchtigkeit gut. Dies macht es als Lebensmittelzusatzstoff sehr nützlich und kann daher in einer Vielzahl verarbeiteter Lebensmittel und Getränke gefunden werden. Die Food and Drug Administration (FDA) hat Monopropylenglykol als Zusatzstoff eingestuft, der für die Verwendung in Lebensmitteln „allgemein als sicher anerkannt“ ist. Es wird verwendet, um zusätzliches Wasser aufzunehmen und die Feuchtigkeit in bestimmten Medikamenten, Kosmetika oder Lebensmitteln aufrechtzuerhalten.

Andere Namen, unter denen es bekannt ist, sind:

● Propandiol
● Methylethylglykol
● Trimethylglykol
● Dihydroxypropan

Monopropylenglykol wird manchmal mit Ethylenglykol verwechselt, da beide aufgrund ihrer niedrigen Schmelzpunkte in Frostschutzmitteln verwendet werden. Dabei handelt es sich jedoch nicht um denselben Stoff. Ethylenglykol ist für den Menschen hochgiftig und wird nicht in Lebensmitteln verwendet.

2.Wo und wie wird es verwendet?

Monopropylenglykol wird häufig als Zusatzstoff verwendet, um die Verarbeitung von Lebensmitteln zu unterstützen und deren Textur, Geschmack, Aussehen und Haltbarkeit zu verbessern. In Lebensmitteln kann Monopropylenglykol auf folgende Weise verwendet werden:

● Trennmittel: Es verhindert, dass Lebensmittelbestandteile aneinander kleben und sich verklumpen, beispielsweise in getrockneten Suppen oder geriebenem Käse.
● Antioxidans: Es verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln, indem es sie vor dem Verfall durch Sauerstoff schützt.
● Trägerstoff: Er löst andere Lebensmittelzusatzstoffe oder Nährstoffe auf, die bei der Verarbeitung verwendet werden sollen, beispielsweise Farbstoffe, Aromen oder Antioxidantien.
● Teigfestiger: Modifiziert die Stärke und das Gluten im Teig, um ihn stabiler zu machen.
● Emulgator: Er verhindert die Trennung von Lebensmittelzutaten, wie z. B. Öl und Essig in Salatdressings.
● Feuchtigkeitsschutz: Es sorgt dafür, dass Lebensmittel einen stabilen Feuchtigkeitsgehalt behalten und verhindert, dass sie austrocknen. Beispiele hierfür sind Marshmallows, Kokosflocken und Nüsse.
● Verarbeitungshilfsmittel: Es wird verwendet, um die Attraktivität oder den Nutzen eines Lebensmittels zu steigern, beispielsweise um eine Flüssigkeit klarer zu machen.
● Stabilisator und Verdickungsmittel: Es kann verwendet werden, um Lebensmittelbestandteile während und nach der Verarbeitung zusammenzuhalten oder zu verdicken.
● Texturgeber: Er kann das Aussehen oder Mundgefühl eines Lebensmittels verändern.

Monopropylenglykol kommt häufig in vielen verpackten Lebensmitteln vor, beispielsweise in Getränkemischungen, Dressings, getrockneten Suppen, Kuchenmischungen, Erfrischungsgetränken, Popcorn, Lebensmittelfarben, Fast Food, Brot und Milchprodukten. Es wird auch in injizierbaren Medikamenten wie Lorazepam und in einigen Cremes und Salben verwendet, die auf die Haut aufgetragen werden, beispielsweise Kortikosteroiden. Aufgrund seiner chemischen Eigenschaften ist es auch in einer Vielzahl von Hygiene- und Kosmetikprodukten enthalten. Darüber hinaus wird es in Industrieprodukten wie Farben, Frostschutzmitteln, künstlichem Rauch und E-Zigaretten verwendet.

2.1.Lebensmittel, die Monopropylenglykol enthalten

Viele Lebensmittel mit einer langen Zutatenliste enthalten auch Monopropylenglykol. Zu den häufigsten verpackten Lebensmitteln, die es enthalten, gehören getrocknete Suppen und Gewürzmischungen, Marinaden und Salatdressings sowie Backmischungen für Produkte wie Kuchen, Pfannkuchen und Muffins. In der Getränkewelt können auch Erfrischungsgetränke, aromatisierte Tees, Getränkemischungen in Pulverform und alkoholische Getränke Monopropylenglykol enthalten. Es wird auch in einigen Aromaextrakten zum Backen sowie in einigen Arten von Lebensmittelfarben verwendet.

Monopropylenglykol kommt auch häufig in Fastfood, Brotprodukten, stark verarbeiteten Snacks, aromatisiertem Popcorn und Kuchenglasur vor. Auch vorgefertigte, massenhaft verteilte Backdesserts wie Brownies, Kuchen und Cupcakes können diese Chemikalie enthalten. Sogar einige Eissorten enthalten Monopropylenglykol.

Marshmallows, getrocknete Kokosraspeln und sogar einige Dosen Nüsse enthalten Monopropylenglykol, da es dazu beiträgt, einen akzeptablen Feuchtigkeitsgehalt in diesen Lebensmitteln aufrechtzuerhalten.


3. Argumente für die Verwendung von Monopropylenglykol in Lebensmitteln oder Kosmetika

Monopropylenglykol ist sowohl als direkter als auch indirekter Lebensmittelzusatzstoff von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) als „Generally Recognized As Safe“ (GRAS) anerkannt. In Europa darf es nur als Lösungsmittel oder Emulgator verwendet werden und darf im Endprodukt 0,45 Gramm pro Pfund nicht überschreiten.

Abgesehen von Menschen mit Allergien oder Fällen übermäßigen Verzehrs wurden keine weiteren Fälle von schädlichen oder toxischen Wirkungen in Lebensmitteln gemeldet. Tatsächlich ist das Toxizitätsprofil sehr gering und das Auftreten von Toxizität ist selten.

Tatsächlich waren die meisten Vergiftungsfälle auf hohe Medikamentendosen oder ungewöhnliche Umstände zurückzuführen, wie zum Beispiel, dass ein Mann den Inhalt eines Eisbeutels trank. Bisher gibt es keine Berichte, die einen Zusammenhang mit Krebs oder reproduktiven Gesundheitsproblemen belegen, und es wurden auch keine Todesfälle durch den Verzehr gemeldet.


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