Polysorbat 80 ist eine bernsteinfarbene, viskose Flüssigkeit, die in Wasser, Methanol und Ethanol leicht löslich, in Mineralöl jedoch unlöslich ist. Die Hydroxylzahl liegt zwischen 65 und 82, die Verseifungszahl liegt zwischen 43 und 55, die Säurezahl ist kleiner oder gleich 2, die Feuchtigkeit ist kleiner oder gleich 3 und der Hydrophil-Lipophil-Gleichgewichtswert beträgt 15. E433 Polysorbat 80 ist das beliebteste Produkt der Polysorbat-Reihe. FDA Polysorbat 80 kann in verschiedenen Branchen wie Medizin, Kosmetik, Lebensmittel, Farben und Pigmente, Textilien und Pestizide eingesetzt werden. Polysorbat 80 gilt als Emulgator, Dispergiermittel, Netzmittel, Lösungsvermittler und Stabilisator.