Milchfreier Kaffeeweißer, auch Coffee Mate genannt, ist eine Art pulverförmiges Produkt, das durch den Produktionsprozess der Emulgierung, Homogenisierung und Sprühpulverisierung hergestellt wird. Der Hauptrohstoff ist Pflanzenöl, gemischt mit der entsprechenden Menge Sirup, Milchprotein, Emulgator, Stabilisator usw.

Als Spezialprodukt, das sich von allgemeinem Fettpulver unterscheidet, weist es hauptsächlich drei Eigenschaften auf:
1. Der Aufhellungseffekt ist nach dem Mischen mit Kaffee gut.
2. Gute Stabilität nach dem Mischen mit Kaffee, keine Ölabscheidung oder Proteinagglomeration.
3. Der Geschmack ist weich, zart und reich an Milch.

Die oben genannten drei Punkte sind nicht nur die Besonderheiten des Kaffee-Mate, sondern auch die technischen Schwierigkeiten bei der Herstellung des Kaffee-Mate.