Calciumstearoyllactylat (CSL)

Calciumstearoyllactylat ist ein ionisches Pulver oder ein flockenförmiger fester Emulgator mit einem HLB-Wert von 6,7. Der Emulgator CSL E482 kann in heißem Wasser dispergiert werden und ist in heißen Ölen und Fetten löslich. Calciumstearoyl-2-Lactylat kann zur Emulgierung, Alterungsbeständigkeit, Glutenanreicherung und Frischhaltung in Mehlprodukten wie Brot, Dampfbrot, Nudeln, Instantnudeln und Knödeln verwendet werden. CSL in Lebensmitteln kann die Textur verbessern, die Haltbarkeit verlängern und die Gesamtqualität dieser Produkte verbessern.

EWG-NR. E482

CAS-NR. 5793-94-2

CODE: Calciumstearoyllactylat (CSL)

Farbe: weiß

Aussehen: Pulver

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Inhaltsverzeichnis

BESCHREIBUNG

Produktparameter

Hauptanwendung

Dosierung und Löslichkeit

Verpackung

Häufig gestellte Fragen

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Produktparameter

CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE SPEZIFIKATIONEN
Säurewert	50-130	mg KOH/g
Esterwert	125-190	mg KOH/g
Gesamtmilchsäure	15-40	%
Calciumgehalt %	1.0-5.2	%

SPEZIFIKATIONEN FÜR SCHWERMETALL
Heavy Metal als Pb	2max	ppm

Hauptanwendung

In Hefeprodukten

Calciumstearoyllactylat ist ein vielseitiger Lebensmittelemulgator, der aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften häufig in fermentierten Lebensmitteln verwendet wird. Calciumstearoyl-2-Lactylat kann die Elastizität, Zähigkeit und Gashaltefähigkeit von Teig effektiv erhöhen, seinen Erweichungsgrad verringern, das Volumen von Brot und Dampfbrot erhöhen und seine Organisation und Struktur verbessern.

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Hauptanwendung

In Nudeln

Calciumstearoyllactylat (CSL) wird in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet, unter anderem bei der Herstellung von Nudeln. Calciumstearoyl-2-Lactylat kann glattere und elastischere Oberflächen, weniger ausgefranste Kanten, eine geringere Bruchquote sowie eine höhere Einweich- und Kochbeständigkeit für Nudeln und Instantnudeln erzeugen und diese geschmeidiger machen.

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Hauptanwendung

In Keksen

Als Lebensmittelzusatzstoff hat Calciumstearoyllactylat (CSL) ein breites Anwendungsspektrum, insbesondere in Backwaren wie Keksen. Calciumstearoyl-2-Lactylat kann es einfacher machen, Kekse aus Formen zu lösen, um eine regelmäßige Form, deutliche Schichten und ein knuspriges Gefühl im Mund zu erzeugen.

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In Hefeprodukten

In Nudeln

In Keksen

Dosierung und Löslichkeit

Haltbarkeit und Lagerung

Haltbarkeit:

12 Monate in ungeöffneter Originalverpackung unter den Lagerbedingungen.

Lagerung:

Vermeiden Sie Sonnenlicht und Regen. In unbeschädigter Verpackung an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort aufbewahren. Um die Produktqualität sicherzustellen, sollte die Lagertemperatur unter 25 °C liegen

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Verpackung

Häufig gestellte Fragen

Q: Kann ich Ihr COA, TDS und MSDS erhalten?

A: Sicher! Kontaktieren Sie uns unter info@cnchemsino.com oder dem Vertriebsleiter.

Q: Besitzen Sie das RSPO-Zertifikat?

A: Ja. Wir verfügen über RSPO-, Kosher-, Halal-, ISO9001- und ISO22000-Zertifikate.

Q: Wie lang ist die Lieferzeit?

A: Normalerweise kann die Lieferung innerhalb von 15 bis 20 Tagen nach Bestätigung der Bestellung erfolgen.

Q: Können Sie das maßgeschneiderte Paket erstellen?

A: Ja. Unsere übliche Verpackung besteht aus einem 25-kg-Beutel/Karton/Fass mit dem Pulver und einem 200-kg-Fass oder einem 1000-kg-IBC-Fass mit der Flüssigkeit. Spezielles Paket entsprechend den Anforderungen unserer Kunden.

Q: Kann ich die kostenlose Probe erhalten?

A: Ja, Proben unter 500 g können kostenlos sein.

Q: In welches Land haben Sie exportiert?

A: Unser Hauptmarkt ist Südamerika, der Nahe Osten, Afrika und Europa. Mehr als 50 Länder.

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Alexander Jr

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