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GMS粉末单二甘油酯GMS40/ GMS40 SE/ GMS52 / GMS60
单硬脂酸甘油酯(GMS) 40/ 40SE/ 52/ 60 烘焙中常用的乳化剂。单甘油酯和二甘油酯 e471 是通过脂肪或油与甘油的酯交换反应产生的表面活性剂。它们广泛用于小圆面包和平底面包的生产，因为它们是非常有效的面包屑软化剂。除了经过验证的防陈功能外。 GMS单硬脂酸甘油酯是应用最广泛的食品添加剂，安全地应用于食品、医药、塑料等的生产加工中，占市场乳化剂用量的一半以上。
欧洲经济委员会编号 E471
化学文摘社编号 31566-31-1
代码： GMS粉末单二甘油酯/ GMS40/ GMS40 SE/ GMS52 / GMS60
颜色: 白色至灰白色
外观： 片状或粉末
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产品参数
主要应用
剂量和溶解度
包装
常见问题解答
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产品参数
化学/物理规格
总单酸甘油酯
40 分钟 / 52 分钟 / 60 分钟
%
游离甘油
最大2.0
%
游离脂肪酸
最大3.0
%
熔点
50分钟
℃
碘值
最大3.0
克/100克
重金属规格
砷
铅
水星
镉
重金属 Pb
≤3
≤2
≤1
≤1
≤ 10
毫克/公斤
毫克/公斤
毫克/公斤
毫克/公斤
毫克/公斤
主要应用
在酵母产品中
单硬脂酸甘油酯 (GMS) 是一种脂肪酸酯，在食品工业中常用作乳化剂和面团改良剂。 当添加到面包面团中时，单硬脂酸甘油酯乳化剂有助于改善其体积和质地。 Chemsino GMS 粉末单双甘油酯 GMS40/ GMS40 SE/ GMS52 / GMS60 被纳入面包配方中，以促进面包屑变软并减少淀粉回生。食品中的单硬脂酸甘油酯可提高面包体积并延长保质期。
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主要应用
在海绵蛋糕中
单硬脂酸甘油酯 (GMS) 是蛋糕制作领域的重要成分。 GMS 食品添加剂的主要优点之一是其乳化特性。这意味着单硬脂酸甘油酯乳化剂有助于降低水油界面张力，改善干燥和液体成分的分散和混合，从而形成更加一致和稳定的面糊。食品中的稳定剂 e471 有助于防止冰淇淋和果汁冰糕等冷冻甜点中冰晶的形成。因此，含有 GMS40/ GMS40 SE/ GMS52 / GMS60 的蛋糕具有更光滑、更奶油般的质地，并且可以更长久地保持新鲜。
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主要应用
在咖啡伴侣中
在咖啡工业中，单硬脂酸甘油酯主要用于改善咖啡产品的质地和稳定性，如速溶咖啡、卡布奇诺、咖啡奶精等。 GMS 40、GMS 40 SE、GMS 52 和 GMS 60 是不同类型的 GMS，其酯化程度和熔点各不相同。它们都适合用于咖啡产品，但选择取决于应用的具体需求。单硬脂酸甘油酯用于咖啡中可以以极低的成本显着改善口感，还可以使咖啡的味道更加醇厚。同时，单甘油酯和二甘油酯e471在咖啡的酸性环境下也能很好地发挥作用。
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在酵母产品中
在海绵蛋糕中
在咖啡伴侣中
剂量和溶解度
保质期和储存
保质期：
在未开封原包装的储存条件下，保质期为 12 个月。
存储：
避免日晒、雨淋。包装完好，存放于阴凉、干燥、通风良好的地方。贮存温度应低于25℃，以保证产品质量。
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包装
常见问题解答
Q: 我可以得到你们的 COA、TDS 和 MSDS 吗？
A: 当然！联系我们 info@cnchemsino.com 或销售经理。
Q: 您有 RSPO 证书吗？
A: 是的。我们拥有 RSPO、Kosher、Halal、ISO9001 和 ISO22000 证书。
Q: 交货时间是多长？
A: 通常，订单确认后 15-20 天内即可发货。
Q: 你能做定制套餐吗？
A: 是的。我们常见的包装是粉剂25kg/袋/纸箱/桶，液体200kg/桶或 1000kgs/IBC桶。根据我们 客户的要求进行特殊包装。
Q: 我可以获得免费样品吗？
A: 是的，500克以下可以免费提供样品。
Q: 你们出口到哪个国家？
A: 我们的主要市场是南美、中东、非洲和欧洲。 50多个国家。
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