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柠檬酸单甘油酯和二甘油酯 (CITREM)
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描述
二乙酰基酒石酸酯的单甘油酯和二甘油酯通常称为 Datem e472e。含有Ins472e的Datem乳化剂具有很强的乳化、分散、抗老化作用。 Datem食品添加剂广泛应用于食品、面包、黄油、植脂末、稀奶油、糖浆等中，其中Datem在面包中的作用极为重要和重要。当面粉质量好、操作完善时，乳化机e472e做出的面包体积比其他乳化机大。
二乙酰酒石酸单甘油酯和二甘油酯（Datem）
二乙酰酒石酸单甘油酯和二甘油酯（Datem）
二乙酰酒石酸单甘油酯和二甘油酯（Datem）
二乙酰酒石酸单甘油酯和二甘油酯（Datem）
特点
饮食属性：植物性、非转基因、无麸质、酮类友好
成分列表：二乙酰酒石酸甘油单酯和二酯
过敏原：无
溶解性： 分散于热水中
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Chemsino 二乙酰基酒石酸酯单甘油酯和二甘油酯
作为中国顶尖的食品乳化剂供应商之一，凯姆斯诺16年来一直致力于Datem在食品中不同应用的研发。

凯姆斯诺提供的Datem e472e品种齐全，包括二乙酰酒石酸单、双甘油酯（Datem乳化剂80%）、二乙酰酒石酸单、双甘油酯（Datem e472e 100%）、二乙酰酒石酸单、双甘油酯（Datem高酸值）。我们的服务不仅包括高品质乳化剂e472e，而且我们还拥有RSPO证书。我们已通过Halal & Kosher证书、ISO22000、ISO9001证书，因此产品质量有保证。
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二乙酰酒石酸单甘油酯和二甘油酯（Datem）
日期 80%
欧洲经济委员会编号 : E472e
化学文摘社编号: 100085-39-0
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日期 100%
欧洲经济委员会编号 : E472e
化学文摘社编号: 100085-39-0
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Datem 高酸值 (80-100mg KOH/g)
欧洲经济委员会编号 : E472e
化学文摘社编号: 100085-39-0
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达腾液体
欧洲经济委员会编号 : E472e
化学文摘社编号: 100085-39-0
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日期 80%
Datem80%可以与面筋蛋白相互作用，形成复合物，将面筋分子连接起来，形成大分子面筋网络。 Datem e472e增强面团的弹性、韧性和保气性，增加面包的体积，改善面包的组织结构。
应用 :
在冰淇淋中，Datem80%可以防止大冰晶的形成，增加细腻滑爽的口感，提高保形性和稳定性。
乳化剂 e472e 使面筋网络更坚固，同时更具延展性和弹性。
Datem e472e可以乳化油，乳化后的油很容易被面筋吸收，可以提高机械加工性能。
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日期 100%
Datem 100%具有乳化、稳定、抗衰老、保鲜等作用。用于面包、糕点、饼干、麦片、膨化食品、奶油、氢化植物油、植物脂肪粉、汤、浓缩色素等。
应用 :
Datem 100% 使面筋网络更坚固，同时更具延展性和弹性，这有助于增加空气保留性。
面包中的枣子可以乳化油脂，乳化后的油脂很容易被面筋吸收，可以提高机械加工性能。
尤其是一步一步制作蛋糕时，为了做出好的海绵，必须添加乳化剂，而Datem 100%乳化剂就是一个不错的选择。
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Datem 高酸值 (80-100mg KOH/g)
Datem高酸值主要用于烘焙领域，常见状态为乳白色粉末或颗粒状固体。食品中的枣泥具有乳化、稳定、抗衰老、保鲜等作用。 Datem乳化剂用于面包、蛋糕、饼干、麦片、膨化食品、奶油等。
应用 :
改善面包的内部结构，使面包保持松软。
提高保气能力，特别是在低密度面团从醒发到烘烤的过渡以及烘烤的早期阶段。
保持烘焙食品的水分，改善口感。
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达腾液体
Datem液体主要用于烘焙领域，常见状态为乳白色粉末或颗粒状固体。食品中的枣泥具有乳化、稳定、抗衰老、保鲜等作用。 Datem乳化剂用于面包、蛋糕、饼干、麦片、膨化食品、奶油等。
应用 :
改善面包的内部结构，使面包保持松软。
提高保气能力，特别是在低密度面团从醒发到烘烤的过渡以及烘烤的早期阶段。
保持烘焙食品的水分，改善口感。
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Alexander Jr
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柠檬酸单甘油酯和二甘油酯 (CITREM)
欧洲经济委员会编号 : E472c
化学文摘社编号: 36291-32-4
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