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ACETEM 50 乙酰化单甘油酯和二甘油酯
乙酰化单甘油酯和乙酰甘油二酯 (ACETEM) 或 E472a 是主要用作乳化剂的食品添加剂。它们源自甘油单酯和甘油二酯与乙酸的酯化。该过程对甘油酯进行改性，以改善其在各种应用中的功能。在食品工业中，乙酰化单甘油酯和乙酰化甘油二酯主要用作乳化剂，以稳定油水混合物并改善产品的质地和口感。它们广泛应用于面包、蛋糕、冰淇淋和其他食品中，以延长保质期并提高整体产品质量。 FDA 和 EFSA 等监管机构认为 ACETEM 乳化剂 E472a 可安全用于食品和其他产品。
欧盟委员会编号 E472a
化学文摘社编号 97593-30-1
代码： ACETEM 50 乙酰化单甘油酯和二甘油酯
颜色: 白色至灰白色
外观： 粘贴
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包装
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规格
结果
外观
膏状或固体形式
膏状或固体形式
酸值(mgKOH/g)
最大 6.0
5.0
皂化值(mgKOH/g)
260-300
293.5
游离甘油(%)
最大 7.0
0.9
碘值(gI/100g)
最大2.0
0.1
赖克特-迈斯尔值
75-200
98.4
铅(Pb)(mg/kg)
最大2.0
<2.0
主要应用
在酵母产品中
乙酰化单甘油酯和二甘油酯 ACETEM 50 乳化剂在提高酵母产品的质量方面发挥着重要作用。 乙酰化单甘油酯和二甘油酯通过改善面团稠度、增加体积和软化质地来增强酵母产品。它们还有助于保持水分，延长面包和其他烘焙食品的保质期。这些优点使它们对于生产高质量、有吸引力的酵母产品至关重要。
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主要应用
在冰淇淋中
ACETEM 50 乙酰化甘油单酯和甘油二酯对于冰淇淋生产至关重要。冰淇淋中的乙酰化单甘油酯和二甘油酯充当乳化剂，确保脂肪和水的稳定混合，从而产生光滑的奶油质地。它们有助于吸收和稳定空气，增强冰淇淋的轻盈度和蓬松度。此外，销售的 ACETEM 50 乳化剂可防止冰晶形成，延长产品的保质期并保持其质量。
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主要应用
在乳制品中
乙酰化单甘油酯和二甘油酯 ACETEM 50 通过稳定乳液和防止分离来增强冰淇淋、生奶油和酸奶等乳制品的稳定性和质地。它们可以提高奶油干酪和黄油等产品的涂抹性，同时还有助于使质地更光滑，稠度更浓。此外，ACETEM 50 乳化剂有助于保持生奶油和其他充气乳制品的体积并防止塌陷。
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在酵母产品中
在冰淇淋中
在乳制品中
包装
常见问题解答
Q: 我可以得到你们的 COA、TDS 和 MSDS 吗？
A: 当然！联系我们 info@cnchemsino.com 或销售经理。
Q: 您有 RSPO 证书吗？
A: 是的。我们拥有 RSPO、Kosher、Halal、ISO9001 和 ISO22000 证书。
Q: 交货时间是多长？
A: 通常，订单确认后 15-20 天内即可发货。
Q: 你能做定制套餐吗？
A: 是的。我们常见的包装是粉剂25kg/袋/纸箱/桶，液体200kg/桶或 1000kgs/IBC桶。根据我们 客户的要求进行特殊包装。
Q: 我可以获得免费样品吗？
A: 是的，500克以下可以免费提供样品。
Q: 你们出口到哪个国家？
A: 我们的主要市场是南美、中东、非洲和欧洲。 50多个国家。
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