スパン 80 とトゥイーン 80: 違い、用途、およびそれらを併用する方法

日付:2026-07-01

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Span 80 と Tween 80 は同じ分子に由来します。同じ業界で使用されています。そして、サプライヤーのカタログには、あたかも交換可能であるかのように表示されます。

そうではありません。 1 つは油溶性で、油中水型エマルジョンを安定化します。もう1つは水溶性であり、その逆の働きをします。これらを混同すること、または両方が必要な場合に一方を選択することは、食品、化粧品、および工業用配合物におけるエマルジョンの不安定性のより一般的な原因の 1 つです。

ここでは、それらがどのように異なり、それぞれがどこで機能するか、そしてアプリケーションが必要とするときにそれらを一緒に使用する方法を説明します。

スパン80とトゥイーン80とは何ですか?

どちらもモノオレイン酸ソルビタンから始まります。ソルビトールを脱水してソルビタンにし、その後オレイン酸でエステル化したものです (C18:1)。それが共有基盤です。
スパン80 そこで止まります。油溶性、HLB 4.3 は油中水型 (W/O) エマルションを安定させます。
トゥイーン80 さらに、20 モルのエチレンオキシドが同じモノオレイン酸ソルビタン主鎖に付加されます。これらのポリエチレングリコール鎖は分子の性質を完全に反転させます。水溶性、HLB 15.0 は水中油型 (O/W) エマルジョンを安定させます。
同じ脂肪酸です。同じソルビタン塩基です。エトキシル化の 1 ステップにより、10.7 ポイントの HLB ギャップと 2 つの完全に異なる機能プロファイルが作成されます。

並べて比較

プロパティ	スパン80	トゥイーン80
化学名	モノオレイン酸ソルビタン	ポリオキシエチレン(20)ソルビタンモノオレエート
としても知られています	オレイン酸ソルビタン、E494	ポリソルベート 80、E433
脂肪酸	オレイン酸 (C18:1)	オレイン酸 (C18:1)
エトキシル化	なし	20モルのEO
HLB値	4.3	15.0
物理的状態	琥珀色の粘稠な液体	琥珀色の粘稠な液体
溶解性	油溶性	水溶性
エマルションタイプが人気	油中水滴 (W/O)	水中油（O/W）
FDAの指定	21 CFR 172.842	21 CFR 172.840
一般的な使用レベル	0.1～2.0%	0.1～1.0%

油と水の界面でそれぞれが何をするか

スパン80 油相に溶解し、その親水性頭部基が外側に水に向いた状態で界面に位置します。連続油相 (W/O 構成) に分散した水滴を安定化し、油ベースのシステムの親水性表面の湿潤剤として機能します。
トゥイーン80 は水相に溶解し、そのオレイン酸尾部を油滴に固定し、その長いPEG鎖が水中に外側に伸びて、液滴の合体を防ぐ立体障壁を形成します。水中の油滴（O/W エマルション）を安定化し、油溶性成分を水系に可溶化します。
2 つの乳化剤は界面で互いに鏡像関係にあり、1 つは油中の水滴を保護し、もう 1 つは水中の油滴を保護します。

スパン80が使用される場所?

食品 (W/O システム)。 脂肪連続製品（マーガリン、ショートニング、脂肪ベースのスプレッド、複合コーティング）において、Span 80 は脂肪相の水滴を安定させ、水の移行を防ぎ、エンロービング中の粘度を低下させます。
農薬乳剤 (EC)。 これは、Span 80 の最大の商業用途の 1 つです。殺虫剤および除草剤 EC は油ベースの製剤であり、田畑の水で希釈すると自己乳化する必要があります。 Span 80 は、これらのシステムにおける業界標準の油相乳化剤であり、特定の有効成分に必要な HLB を達成するために、ほとんどの場合、より高い HLB の共乳化剤と組み合わせられます。
化粧品（クリームや軟膏なし）。 リッチクリーム、コールドクリーム、日焼け止め製品には、油相乳化剤アンカーとして Span 80 が使用されています。オレイン酸鎖は肌になじみやすく、べたつきのない滑らかな感触をもたらします。通常、特定のオイルブレンドの目標HLBを達成するために、Tween 80または別の高HLB乳化剤と組み合わせられます。
工業用エマルション。 金属加工液、繊維潤滑剤、および防錆コーティングは Span 80 を使用して、機械的および熱的ストレス下で W/O システムを安定させます。
医薬品アジュバント。 Span 80 は、局所用製剤、経口製剤、および特定のワクチンアジュバントエマルションシステム (モンタニド ISA 51 および関連アジュバントプラットフォームを含む) に使用されており、定義された乳化剤比率と文書化された安全性プロファイルが必要です。

Tween 80 が使用される場所?

アイスクリームと冷菓。 Tween 80 は、冷凍中や泡立て中に部分的な脂肪の合体を促進します。これは、アイスクリームにコク、食感、溶けにくさを与える気室周囲の脂肪球の制御された凝集です。通常、補完的な乳化剤システムでモノグリセリドおよびジグリセリド (GMS または DMG) と一緒に 0.1 ～ 0.3% で使用されます。
乳製品と飲料。 コーヒークリーマー、フレーバーミルク、プロテイン飲料において、Tween 80 は脂肪相成分を水系に可溶化し、クリーミングに対して O/W エマルジョンを安定させます。その水溶性により、周囲温度での組み込みが簡単になります。
フレーバーとビタミンの可溶化。 Tween 80 は、油溶性フレーバー、脂溶性ビタミン (A、D、E、K)、および栄養補助食品を水ベースの製品に可溶化するための標準的な選択肢です。 0.05 ～ 0.2% で効果があり、油溶性乳化剤だけでは達成できなかった透明または透明に近い溶液が得られます。
医薬品。 Tween 80 は、複数の剤形にわたって重要な賦形剤です。IV 薬物送達用の非経口エマルジョンを安定化し、水溶性の低い経口活性物質の溶解を改善し、タンパク質ベースの生物製剤およびワクチンを安定化し、血液脳関門を越える CNS 薬物送達を強化するためのナノ粒子のコーティングに使用されます。 USP-NF およびヨーロッパ薬局方のステータスと数十年にわたる臨床使用により、最も信頼できる医薬品乳化剤の 1 つとなっています。
化粧品（O/W処方）。 軽量のローション、セラム、ミセルクレンザーは、Tween 80 を使用して油相成分を可溶化し、微細な液滴を安定させます。ブレンドされた HLB を調整するために、Span 80 と組み合わせて使用されることがよくあります。

使用方法スパン 80 とトゥイーン 80 を一緒に?

これは、化学反応が最も直接的に効果を発揮する場所です。どちらの乳化剤も同じオレイン酸鎖とソルビタン主鎖を共有しているため、完全に相溶性があり、相分離や非相溶性の問題はありません。また、HLB 値は重量に応じて直線的にブレンドされているため、比率を調整するだけで 4.3 ～ 15.0 の任意の HLB をターゲットにすることができます。
ブレンド公式:
HLB (ブレンド) = (スパン 80 の重量分率 × 4.3) + (トゥイーン 80 の重量分率 × 15.0)
実際の例 — ターゲット HLB 10:
x = Tween 80 の重量分率とする
10 = (1 − x) × 4.3 + x × 15.0
解く: x = 0.533
結果:53.3% トゥイーン 80 + 46.7% スパン 80 ブレンドHLBは10になります。
すべてのオイルとワックスには「必要なHLB」、つまり最も効率的に乳化する値があります。乳化剤ブレンドの HLB を油相の必要な HLB に適合させることは、合理的なエマルジョン設計の基礎です。 Span 80 / Tween 80 ペアは、共通の分子起源により一貫した動作が保証され、相互作用効果が最小限に抑えられるため、この場合に特に役立ちます。
このアプローチは、化粧品、医薬品、農薬の配合において標準的です。食品では、食品乳化剤システムでは機能的に異なる分子が使用されることが多いため、あまり一般的ではありませんが、この原理は、HLB 調整が必要な場合にはどこにでも当てはまります。

酸化安定性: 共通の限界

Span 80 と Tween 80 にはどちらもオレイン酸 (C18:1) が含まれており、二重結合が 1 つ、酸化攻撃部位が 1 つあります。ここで脂質の酸化が始まり、悪臭や保存期間の低下の原因となるアルデヒドや過酸化物が生成されます。
ほとんどの食品や化粧品の用途では、標準的な抗酸化物質による保護 (トコフェロール、ローズマリー抽出物、BHA/BHT) と適切な保管 (冷暗所、低酸素) で対処可能です。医薬品用途、特に注射製剤や生物製剤の場合、Tween 80 の酸化分解は長期安定性に関する懸念として文書化されており、入荷するロットごとに過酸化物価の検査が標準的に行われています。
酸化安定性が主な制約である場合（長い保存期間、温かい流通、最小限の抗酸化物質）を考慮してください。スパン60 (モノステアリン酸ソルビタン、飽和C18:0)およびポリソルベート60 同じHLB値とブレンド挙動を備えた、より酸化的に安定した代替品として。

規制状況

規制	スパン80	トゥイーン80
米国 (FDA)	21 CFR 172.842	21 CFR 172.840
EUの食品添加物	E494	E433
JECFA (WHO/FAO)	ADI設立	ADI設立
EUの化粧品	承認済み (EC 1223/2009)	承認済み (EC 1223/2009)
医薬品	USP-NF、EP 認定	USP-NF、EP 認定

どちらも食品、化粧品、医薬品用途の主要市場で受け入れられています。どちらも、標準的な添加物の表示を超える特別なラベルを必要としません。

クイックリファレンス: どれを使用するか

アプリケーション	スパン80	トゥイーン80	両方
W/Oエマルジョン（マーガリン、コールドクリーム）	✓
O/Wエマルジョン（ドレッシング、ローション）		✓
アイスクリームと冷菓		✓
香料とビタミンの可溶化		✓
農薬乳剤	✓		ペアになることが多い
化粧品クリーム（HLBチューニング）			✓
医薬品注射剤		✓
4.3 ～ 15.0 の任意のターゲット HLB			✓

品質と調達に関する注意事項

Span 80 と Tween 80 は、広く生産されているという意味で汎用化学物質です。しかし、広く入手できるからといって、品質が安定しているわけではありません。脂肪酸組成、エトキシル化度、残留ポリエチレングリコール含有量、過酸化物価、酸価、および水分含有量はすべて、サプライヤー間および同じサプライヤーのロット間で異なり、それらはすべて機能性能と保存安定性に影響します。

CHEMSINO は、10 年以上にわたり、食品、化粧品、農薬、医薬品の顧客に、Span 80 や Tween 80 を含むソルビタンエステルおよびポリソルベートを供給してきました。当社の唯一の事業は乳化剤です。これはマーケティング上の主張ではありません。つまり、当社の技術チームが、この記事で取り上げるあらゆるアプリケーションにわたってこれらの製品を毎日扱っていることを意味します。お客様が不安定なエマルジョンや保存期間に関する質問を持って当社に問い合わせてきた場合、当社は注文だけでなく配合にも取り組むことができます。

すべてのバッチには、脂肪酸プロファイル、HLB、酸価、ケン化価、ヒドロキシル価、過酸化物価、水分含有量、色などの完全な CoA が付属して出荷されます。サンプルと技術データシートは、購入を約束する前に入手できます。

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