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説明
モノグリセリドおよびジグリセリドのジアセチル酒石酸エステルは、一般に Datem e472e として知られています。 Ins472eを配合したDatem乳化剤は、強力な乳化、分散、耐老化効果を発揮します。デーテム食品添加物は、食品、パン、バター、非乳製品クリーマー、クリーム、シロップなどに広く使用されています。パン中のデーテムは非常に重要で重要です。小麦粉の品質が良く、操作が完璧であれば、乳化機 e472e で作られるパンの体積は他の乳化機よりも大きくなります。
モノグリセリドおよびジグリセリドのジアセチル酒石酸エステル (Datem )
モノグリセリドおよびジグリセリドのジアセチル酒石酸エステル (Datem )
モノグリセリドおよびジグリセリドのジアセチル酒石酸エステル (Datem )
モノグリセリドおよびジグリセリドのジアセチル酒石酸エステル (Datem )
特徴
食事の特徴: 植物ベース、非遺伝子組み換え、グルテンフリー、ケトフレンドリー
成分リスト: モノグリセリドおよびジグリセリドのジアセチル酒石酸エステル
アレルゲン: なし
溶解度:熱水に分散
Chemsino モノグリセリドおよびジグリセリドのジアセチル酒石酸エステル
中国のトップの食品乳化剤サプライヤーの 1 つである Chemsino は、16 年以上にわたり、さまざまな用途の食品における Datem の研究開発に取り組んできました。

Chemsino が提供する幅広い Datem e472e には、モノグリセリドおよびジグリセリドのジアセチル酒石酸エステル (Datem 乳化剤 80%)、モノグリセリドおよびジグリセリドのジアセチル酒石酸エステル (Datem e472e 100%)、モノグリセリドおよびジグリセリドのジアセチル酒石酸エステル (Datem 高酸価) が含まれます。当社のサービスには高品質の乳化剤 e472e が含まれているだけでなく、RSPO 認証も取得しています。ハラール&コーシャ認証、ISO22000、ISO9001認証を取得しており、製品の品質は保証されています。
モノグリセリドおよびジグリセリドのジアセチル酒石酸エステル (Datem )
日付 80%
Datem80% はグルテンタンパク質と相互作用して、グルテン分子を結合する複合体を形成し、高分子グルテンネットワークを形成します。 Datem e472e は、生地の弾力性、靭性、空気保持性を高め、パンの体積を増やし、パンの組織構造を改善します。
応用 :
アイスクリームでは、Datem80% が大きな氷の結晶の形成を防ぎ、繊細で滑らかな味を増し、形状保持と安定性を向上させます。
乳化剤 e472e はグルテンのネットワークを強化すると同時に、より伸長性と弾力性を高めます。
Datem e472e は油を乳化することができ、乳化した油はグルテンに吸収されやすく、機械的処理性能を向上させることができます。
日付 100%
デーテム100%には乳化、安定化、老化防止、鮮度保持の機能があります。パン、ペストリー、ビスケット、シリアル、押出成形食品、クリーム、硬化植物油、植物性脂肪粉末、スープ、濃縮顔料などに使用されます。
応用 :
Datem 100% はグルテン ネットワークを強化すると同時に、より拡張性と弾力性を高め、空気保持力を高めます。
パンに含まれるデーテムは油を乳化させることができ、乳化した油はグルテンに吸収されやすくなり、機械的処理性能を向上させることができます。
特にワンステップでケーキを作る場合、良いスポンジを作るためには乳化剤を添加する必要がありますが、Datem 100%乳化剤は良い選択です。
Datem 高い酸価 (80-100mg KOH/g)
酸価の高いデームは主に製パン分野で使用され、乳白色の粉末または粒状の固体が一般的です。食品中のデームには、乳化、安定化、老化防止、鮮度保持などの機能があります。 Datem 乳化剤は、パン、ケーキ、ビスケット、シリアル、押出成形食品、クリームなどに使用されます。
応用 :
パンの内部構造を改善し、パンを柔らかく保ちます。
特に低密度生地の発酵からベーキングへの移送時およびベーキングの初期段階における空気保持能力の向上。
焼き菓子の水分を保ち、口当たりを良くします。
デーテムリキッド
デーテム液は主に製パン分野で使用され、乳白色の粉末または粒状の固体が一般的です。食品中のデームには、乳化、安定化、老化防止、鮮度保持などの機能があります。 Datem 乳化剤は、パン、ケーキ、ビスケット、シリアル、押出成形食品、クリームなどに使用されます。
応用 :
パンの内部構造を改善し、パンを柔らかく保ちます。
特に低密度生地の発酵からベーキングへの移送時およびベーキングの初期段階における空気保持能力の向上。
焼き菓子の水分を保ち、口当たりを良くします。
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Alexander Jr
中東出身
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